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標題: 野菠菜焯水後不像其它野菜那麼翠綠 [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 23-7-16 09:16 AM 標題: 野菠菜焯水後不像其它野菜那麼翠綠

【涼拌野菠菜】野菠菜、食用油、鹽、洋蔥、炸花生米、小蔥、蠔油、白糖、雞精、香醋、味極鮮、白芝麻

具體做法：我們拔野菠菜的時候，有的野菠菜會有很茁壯的根部，根是紅色的，野菠菜的根也可以食用，食用價值也很高，但是不建議涼拌，我們可以清炒、包餃子吃都可以。

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1、涼拌吃的話最好把野菠菜的根部去掉，所以我們在挖野菠菜的時候盡量不要連根拔起。

2、野菠菜吃起來酸溜溜的口感，為了能夠更好的去除它的酸味，一定要焯水去除酸味，還增加它的口感。

野菠菜焯水後不像其它野菜那麼翠綠，這都是很正常的顏色，所以大家也不必擔心，焯水20秒撈出來就可以。

3、準備一些涼拌配菜，洋蔥是必放的一種蔬菜，適當吃一些洋蔥可以排出體內的毒素。洋蔥去皮后清洗乾淨，然後切成長條，準備適量的花生米放入油鍋內炸熟; 清洗乾淨的小蔥也切成碎段。

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4、最後把所有配菜倒入野菠菜內，再放入半勺的白芝麻、1勺蠔油、半勺白糖、2勺香醋、半勺味極鮮、少許鹽、雞精、香油用筷子翻拌均勻盛入盤內。

鮮美營養又酸爽的涼拌野菠菜就做好了，吃起來細膩柔滑、鮮嫩又美味，開胃又下飯。

烹飪小貼士：

1、喜歡吃辣朋友放一些干辣椒或者是小米辣都可以。

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2、洋蔥適合拌各種涼菜，它裡面含有豐富的蔥蒜辣素，能夠很好的殺菌消炎。

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