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標題: “春吃豆，胜过肉”，春天多吃4种豆，补钾补钙高蛋白，早吃早受益 [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 23-7-18 10:06 AM 標題: “春吃豆，胜过肉”，春天多吃4种豆，补钾补钙高蛋白，早吃早受益

俗話說：“春吃豆勝過肉，預防三高還能瘦”，春季新鮮豆類大量上市，時令的鮮豆又嫩又香，正是營養品質最佳的時期。

就連疫情期間的官方飲食建議，也是讓大家多吃點富含蛋白質的豆類食品。今天小編就給大家推薦4種適合春天吃的豆類食物~

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田中之肉——黃豆

在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美，蛋白質含量高達35%~40%，而雜豆只有20%左右。所以黃豆被譽為「田中之肉」、「植物蛋白之王」及「綠色牛奶」。

對於成年人，尤其是血脂偏高的中老年人，利用豆類蛋白在日常生活中替代部分動物性蛋白質，可減少動物性脂肪攝入過量的風險。在一定程度上可有效預防高血壓，降低血脂，預防心血管疾病發生。黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

另外，其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，是健腦的好東西。嫌麻煩的話，可選豆腐、豆乾等豆製品吃，也是獲得其中的蛋白質和其他礦物質的有效途徑。

青椒炒黃豆

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材料：黃豆，青椒，小米椒，蔥姜

做法：

1.青椒、小米辣椒、蔥姜分別洗净，青椒切成小方塊，小米辣切成圈，蔥切成蔥花，薑切末。

2.鍋中加入適量水，把泡發好的黃豆放在水中煮熟，撈出備用。

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3.鍋預熱加油，加入小米辣炒出辣味，加入蔥薑炒香，然後加入黃豆煸炒一會兒，加入青椒繼續翻炒幾下，然後加入蠔油、少量生抽，胡椒粉和鹽，調色調味，翻炒均勻，裝盤出

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