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標題: 燉肉不容易爛？只需一招，讓肉又熟又爛還不柴，果斷收藏備用 [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 23-9-18 09:01 AM 標題: 燉肉不容易爛？只需一招，讓肉又熟又爛還不柴，果斷收藏備用

燉肉聽起來挺簡單的，只需要把肉、調料等直接放鍋中燉煮即可，但在實踐中你會發現，燉肉還真是一門技術活兒，而且燉出來的口感總是有些差強人意。

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不知道大家發現沒，在家裡燉肉時，明明燉的時間也夠久了，但肉塊依然不夠酥爛，不夠香。要讓燉肉既軟爛入味，又香氣撲鼻，還能吃著不油膩，其實是有竅門的！

燉肉很關鍵的一點在於火候，一般肉類，在50度的溫度下蛋白會開始凝結，60~65度，肉就會突然收縮，釋放大量肉汁，到了70度，結締組織開始融化，溫度再高下去，就是爛得過頭了。對溫度和時間把握準確，才能做出一鍋酥而不爛、回味無窮的肉。

今天小編就給大家盤點一下常吃的牛、羊、豬肉燉煮竅門，看完必收藏！世界三大約會強暴藥 GHB  FM2  DDK迷姦粉  催情水日本淑女剋星精華素一滴銷魂

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燉羊肉的秘訣

燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。

4、加適量米醋

羊肉下鍋焯水，加適量米醋，水與醋比例約5：1，煮沸片刻，撈出。

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