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標題: 【腌韭菜花醬】 [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 23-9-26 10:32 AM 標題: 【腌韭菜花醬】

韭菜花1500克、食鹽150克、生薑1小塊。韭菜花的多少按您需要的數量增減，1斤韭菜花放50克鹽就可以。

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加入什麼調料可以讓韭菜花醬放一年都不壞？什麼樣的韭菜花醃制出來的口感更好？（文末都有說明）您記得看一下。

先把韭菜花的花柄用剪刀剪下來，如果底部有老皮兒，或者有枯萎的花朵也都要摘下去，要一朵一朵地收拾，這個過程稍微有些費力，不過想想自己做的韭菜花醬乾淨衛生還特別好吃，就要加油了。處理韭菜花時可以戴上薄一些的手套，不耽誤幹活，還不會弄得滿手都是韭菜味兒。

韭菜花中倒入清水，在水中撒上澱粉和食鹽。用清水不能完全把韭菜花洗乾淨。如果沒有澱粉可以用麵粉代替。反覆抓洗，能看到水變得很渾濁了，再多換幾次清水，直到水變得清澈，這樣韭菜花就洗得非常乾淨了。
多的話，酒的香氣容易遮住韭

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