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標題: 剛切開的蘋果過一會就氧化了 [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 23-10-19 11:27 AM 標題: 剛切開的蘋果過一會就氧化了

在剛剛被紅酒濺到的地方撒上鹽，等上五分鐘，潑上冷水擦拭，直到酒漬消失。

水果防氧化

剛切開的蘋果過一會就氧化了，不但不好看口感也會受到影響。

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其實只要在清水中加入適當鹽，攪拌均勻后，把切開的蘋果浸泡在鹽水中，就可以阻止蘋果氧化了。

去除桃毛

桃毛不容易清洗乾淨，弄到皮膚上還容易發癢，我們可以在清洗桃子的途中放入適量的食鹽，把桃子放進水裡浸泡片刻，只要用手輕輕一搓，桃毛就會輕鬆脫落。

煮麵更筋道

煮麵時加上少許鹽，食鹽能改變麵筋物理性質，增加吸收水分的性能，調理和安定麵筋的效果。由於食鹽增強了麵筋強度，增加麵條光澤和硬度，使得筋道可口。

去除苦瓜的澀味

從滲透壓的原理來看，苦瓜中的水會流進鹽水中，其中的苦瓜皂苷也會隨著溶出，所以，苦味兒就減淡了。

焯水放鹽，豆腐不易碎

高溫和鹽能加速豆腐表面蛋白質的凝固，讓豆腐不易碎，從而挽救它的美貌。所以，烹調豆腐前，不如先用鹽沸水焯一下。

1. 燙傷后，要趕緊沖鹽水嗎？

不能。正確的是，第一

停留的時間，這樣可以減少細菌生長。

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