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標題: 吃了20多年排骨，这种吃法第一次见，加上一块豆腐，好吃停不下来 [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 23-12-27 12:55 PM 標題: 吃了20多年排骨，这种吃法第一次见，加上一块豆腐，好吃停不下来

吃了20多年排骨，這種吃法第一次見，加上一塊豆腐，好吃停不下來

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需要的食材和配料：排骨兩根、豆腐兩塊、澱粉兩勺、生薑

做法和步驟：

第一步：醃制排骨

取兩根排骨，用清水沖洗乾淨。有時間的朋友可以用清水將排骨浸泡1個小時，浸泡出血水，這樣就不用下鍋焯水去浮沫了。

用刀切成2公分左右的小段，再次用水沖洗乾淨，然後徹底瀝干水分之後咱們開始進行醃制。加入半勺食鹽、半勺蠔油、半勺生抽、一勺黃豆醬、幾片生薑，用筷子攪拌均勻之後，再倒入兩湯匙的熟油，再次攪拌均勻，放在一旁醃制15分鐘，讓排骨完全入味。

第二步：處理豆腐

准备一个干净的盘子和一块嫩豆腐，嫩豆腐质地柔软鲜嫩，很适合蒸制。将豆腐冲洗干净之后，切成1公分厚的片状，然后均匀地平铺在盘子上，往豆腐上撒上少量的食盐，涂抹均匀，这样豆腐不容易破。

第三步：上锅蒸

排骨醃制入味之後，用筷子均勻地擺放在豆腐上。起鍋加水，大火將水燒開之後，排骨和豆腐上鍋蒸。蓋上蓋子大火蒸制15分鐘，咱們的排骨就已經蒸熟，可以關火出鍋了，再撒上少許蔥花，就可以開吃啦

這樣做出來的排骨鮮香脆嫩，醬香味十足，十分的嫩滑，比紅燒排骨、糖醋排骨都好吃多了。吃上一口就停不下來。做法也是超級簡單，攪一攪拌一拌就能出鍋，廚房小白也能輕鬆做出來。

小貼士：

大家在家時，少不了吃些豬肉、排骨，當然也少不了清洗、處理。今天楠楠就教大家輕輕鬆鬆清洗豬肉和排骨的方法，省事省力又乾淨。那就是用淘米水清洗。

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把豬肉放到淘米水裡浸泡五分鐘，這時你會發現淘米水表面浮起許多髒東西，再用手來回搓揉清洗幾下，咱們的豬肉和排骨就已經很乾淨了。

因為淘米水中有很多澱粉，澱粉本身疏鬆多孔，可以吸附細小的垃圾，也可以溶解。當然大家也可以直接用澱粉清洗。

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