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標題: 50个做饭技巧，学会了做饭比饭店大厨还好吃！收好慢慢看！ [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 24-1-3 01:23 PM 標題: 50个做饭技巧，学会了做饭比饭店大厨还好吃！收好慢慢看！

、煮水餃時

在水裡放一顆大蔥或在水開后加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連;
在和麵時，每 500 克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連;
在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢;春藥美國春藥網催情藥迷藥壯陽藥媚藥乖乖水 FM2 女士催情藥男士壯陽藥昏睡迷幻藥增大增粗藥延時持久液迷媚強效催情藥性藥之王 DDK藥效迷姦粉迷昏粉迷昏藥乖乖水洗腦聽話藥聽話水瀰漫之夜惡魔丘比特超強春藥香耐爾狂愛催情水

2、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味;

3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素;
4、燉雞：
洗净切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉 20 分鐘，淋上香油即可出鍋;

應在湯燉好后，溫度降至 80~90 攝氏度時或食用前加鹽; 因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙;

5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感;
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香;
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7、煮綠豆湯時，將綠豆在鐵鍋中炒 10 分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦;
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可;

9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行;

10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美;

11、羊肉去膻味：
將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿蔔塊;
放幾塊桔子皮更佳;
每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸 10 分鐘後，將水和綠豆一起倒出;
放半包山楂片;
將帶殼的核桃兩三個洗净打孔放入;
1 公斤羊肉加咖喱粉 10 克;
1 公斤羊肉加剖開的甘蔗 200 克;
1 公斤水燒開，加羊肉 1 公斤、醋 50 克，煮沸后撈出，再重新加水加調料。

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