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標題: 冬瓜; 海帶; 排骨; 薑片; 水; 蔥段; 料酒; 鹽 [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 24-1-5 09:16 AM 標題: 冬瓜; 海帶; 排骨; 薑片; 水; 蔥段; 料酒; 鹽

食材：

冬瓜; 海帶; 排骨; 薑片; 水; 蔥段; 料酒; 鹽

做法：

1.首先處理排骨，排骨就叫賣肉的人給我們切好就行了，洗乾淨，然後放入燒開的清水中。水開后，撇出浮沫，撇乾淨后再燒三分鐘撈出。

2.撈出后，用涼水沖洗幾遍。鍋中放入清水，倒入沖涼的排骨，加入蔥段和薑片。

3.蓋上鍋蓋燒開后，加少許料酒，然後轉小火燒40分鐘這樣。賽倍逹錠官網賽倍逹賽倍逹錠 Spedra Spedra200mg Spedra作用賽倍逹是哪裡生產的

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4.處理冬瓜和海帶，冬瓜洗净切片，然後在切好的冬瓜上撒點鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來，先泡起來。 40分鐘后，倒入冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗乾淨切塊。

5.蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燒20分鐘，等冬瓜顏色變白后，加鹽，撒點蔥末，就可以上湯了。

圖片
02

海帶花生煲豬蹄

食材：

豬蹄、鮮海帶、花生、大棗、生薑、香蔥、鹽、糖、胡椒粉、料酒、清水。

做法：

1、花生洗净泡漲，深海小海帶泡去鹽分，洗净，海帶切成粗段備用，生薑切大塊兒，香蔥切碎備用;

2、豬蹄洗净，入沸水鍋中汆烫2、3分鐘，撈出，沖洗乾淨，砂鍋中放入清水和豬蹄，水量大約是豬蹄的兩倍，中小火慢慢煮至沸騰后，加入適量料酒，再次煮至沸騰;

3、轉小火，加蓋慢煲10分鐘，關火焖30分鐘，再開小火煲10分鐘，關火焖30分，用撇油勺撈出表面的油脂，加入海帶和花生，加入大棗，中小火慢煲;

4、煲至湯汁雪白，豬蹄酥爛時，加入適量鹽調味，少許糖提鮮，加入適量胡椒粉，最後加入蔥花點綴，關火，起鍋。

清洗海帶有竅門

第一步：溫水浸泡

將買回的干海帶打開后，將海帶放入盆中，加入40~50攝氏度左右的溫水，水量要多一點，至少能夠完全將海帶淹沒，泡發2分鐘左右。

第二步：加入適量白醋

用溫水將海帶泡發2分鐘左右后，再向水中加入一小勺白醋，接著用手進行輕輕地揉搓，注意不能太用力，不然就會將海帶弄破。揉搓2~3分鐘。

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第三步：加入適量澱粉或者小蘇打

我們在水中加入適量的澱粉或者小蘇打后，再用手輕輕揉搓幾遍，就能很快將留在海帶表面的臟物徹底清洗乾淨。記得最後要用清水多沖洗

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