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標題: 炒前必须焯水的3种蔬菜，再懒也别省这一步！你别还不知道 [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 24-1-6 11:46 AM 標題: 炒前必须焯水的3种蔬菜，再懒也别省这一步！你别还不知道

說起做菜，小編不得不佩服國人的偉大，不僅食材之多，就連烹調方法也是層出不窮，煎、炒、烹、炸、悶、溜、熬、燉...... 樣樣都是拿手絕活。

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但其實烹調很是講究方法，就連最為簡單、常見的焯水，也是大有學問，不僅能去除食物的異味，還能減少烹飪時間，保留蔬菜中的營養物質。

有些蔬菜不用焯水，可以直接下鍋炒制; 但有些蔬菜，若是省去這一步，則可能帶來危險！尤其是像一些自帶“毒物”的蔬菜......

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3類蔬菜不焯水，可能危害健康

每一種食材，都有自己獨特的營養成分，但有些成分可能相對較高，對人體來說存在一定的健康隱患。

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香椿：亞硝酸鹽
從古至今，中國的“吃春”文化源遠流長。早在漢朝，香椿就與荔作為南北兩大貢品，深受宮廷貴人的喜愛。其獨特的香味，更是俘獲了不少吃貨，就連蘇轼也稱讚其“椿木實而葉香可啖”。

“春吃香椿，醫食兼得”，香椿營養豐富，遠高於其它蔬菜，又有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。

但香椿烹飪前，建議大家先焯水。Fm2 fm2官網史蒂諾斯一粒眠香港彼得三唑崙藍精靈安眠藥安利平錠易舒眠 Stilnox

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香椿中有硝酸鹽，也有亞硝酸鹽，雖然並未達到讓人中毒的水準，但對於年紀大的人而言，消化能力、代謝能力都相對較弱。若是香椿中的硝酸鹽含量較多，又吃得多，就容易在體內被轉化為亞硝酸鹽，進而可能導致中毒，甚至增加致癌風險。

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