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標題: （1）將白蘿蔔洗净，瀝干水分 [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 24-1-16 11:06 AM 標題: （1）將白蘿蔔洗净，瀝干水分

（1）將白蘿蔔洗净，瀝干水分，切成片狀或條狀（不用去皮，可稍微切大點），放入適量食鹽，抓勻，放置1~2小時。小米椒切好備用;
（2）放置的白蘿蔔會出一些水，把水倒掉，加入適量白砂糖、切好的小米椒，再加入4大勺生抽（約60毫升），大半勺白醋（約10毫升），1小碗涼開水（約200毫升），靜置12~24小時，即可食用。

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小貼士：喜歡偏甜口味的，可多加些白砂糖，喜歡偏酸口味的，就多加些陳醋。

如想要味道更酸甜爽口，可以靜置浸泡2~3天，注意密封好，在保證沒有變質的前提下，泡得時間越長，蘿蔔味道越醇厚。

3.蘿蔔焖牛腩

材料：牛腩500克，白蘿蔔500克，生薑3片。

做法：牛腩切塊焯水，薑切片、白蘿蔔切滾刀大塊。炒鍋倒油，將薑放進去煸炒出香味，加入牛腩、陳皮和水。一個小時后加入白蘿蔔塊，加鹽調味再繼續煮1個小時即可。

功效：健脾消食理氣。如果平時陽虛比較明顯，還可以加上八角、草果、桂皮等溫陽散寒的調料。

4.蘿蔔排骨湯

材料：蘿蔔半個，排骨350克，適量薑、蔥。

做法：

（1）将排骨切成小块，用清水浸泡半个小时，可放少许盐，盐水可以泡出排骨里的血水，中途换一次水。
（2）白蘿蔔削皮，切成小塊，備用。生薑切4~5塊，蔥切成小段，備用。
（3）將浸泡的排骨用清水清洗一遍，把薑、蔥、排骨一起放入砂鍋，摻入適量清水，大火煮開後轉小火。姜可以剔除排骨的腥味。用勺子將浮沫盛出，湯中的浮沫不盛出會影響口感。
（4）排骨煲到45分鐘后，可將蘿蔔倒入，放適量的鹽，再煲15分鐘，可盛出。鹽分可軟化蘿蔔且可以鎖住排骨的鮮味，使湯的味道更美味。

功效：健脾益氣，消食除脹。

5.蘿蔔粥
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材料：大米100克，白蘿蔔500克。

做法：白蘿蔔去皮，洗净切絲，大米洗净。將二者一起放入鍋中，加水煮成粥即可。

功效：

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