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標題: 比豬肉補鐵、比大蒜抗氧化... 這種看起來很「臟」的食物，好處驚人！ [打印本頁]

作者: sdfgdsgfdg 時間: 24-1-23 10:31 AM 標題: 比豬肉補鐵、比大蒜抗氧化... 這種看起來很「臟」的食物，好處驚人！

很多人說髒，卻是大廚手裡的美食，雞身上只有一個，那就是雞胗。其實，雞胗處理起來並不複雜，而且處理好后一點兒也不臟，只是說起來是雞的胃，很多人就誤以為難以處理而且比較臟，人們常說：“一個雞胗三副藥”，這句話，到底是什麼意思？說的有道理嗎？

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吃雞胗的好處到底有哪些？

雞胗含有蛋白質、維生素以及多種微量元素等營養成分，具有較高的營養價值，能為身體補充能量和營養，適量食用對健康有益處。

雞胗含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A、鈉、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵、鋅、鎂等多種營養成分，適量食用可以補充人體所需多種營養成分。

其中蛋白質是組織形成和生長的主要營養素，維生素A有助於維持正常視力，有助於維持免疫系統的正常生理功能。

雞胗是中國傳統美味食譜之一，據《本草綱目》，雞胗有“消食導滯”，説明消化的作用。而且不得不說它不僅營養豐富，價格公道，還特別的好吃，讓人一吃上就停不下來，忘記掉了飯量。

除了雞胗之外，對於中醫有一定瞭解的人，可能都聽說過“雞內金”，這是一種常用的中藥材，它就存在於雞胗的表面。對於存在消化不良的問題，或者是患有微胃病的人，通常都會服用雞內金之後，能夠起到説明改善的作用。

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雞內金又有那些功效？

（1）調節食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積等：

雞內金消食化積作用較強，並可健運脾胃，故廣泛用於米麵薯芋乳肉等各種食積證。癥狀較輕者，單味研末服即有效; 若治食積較重者，常與山楂、麥芽等同用，以增強消食化積之功。

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