牛扒的功效與作用有什么吃牛扒有哪些好處呢

牛扒類型十分多，普遍的有牛裏脊、人眼牛扒、西冷牛扒、T骨牛扒。因為肉質地嫩，煎成3完善、5完善和7完善皆適宜。除開了解美味以外還獲得掌握下牛扒的功效與作用，看一下吃牛扒有哪些好處呢，一起來瞧瞧吧。

牛扒的功效與作用

牛肉味甘，性溫，歸脾、肝膽經，有益氣、滋潤腸胃、強壯筋骨、止咳化痰溫裏、解渴止涎的作用，適用中氣下陷、胸悶氣短氣血虛，筋骨酸痛、缺鐵性貧血病久及面黃目眩的人服用。

急凍牛扒

牛扒的營養成分

1.牛肉含有豐富多彩蛋白，碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體必須，能提升 人體抗病性工作能力，對成長發育及手術後，病後調理的人在填補失血過多、修補機構等層面尤其適合，嚴冬食牛肉可養胃，是該時節的滋補上品;

2.牛肉有益氣，滋潤腸胃，強壯筋骨，止咳化痰溫裏，解渴止涎之作用，適合於腎氣下隱、胸悶氣短氣血虛、筋骨酸痛、缺鐵性貧血病久及面黃目眩的人服用。

牛扒適用范圍

1.一般群體均可食。適合於成長發育、手術後、病後調理的人、腎氣下隱、胸悶氣短氣血虛、筋骨酸痛、缺鐵性貧血病久及面黃目眩的人服用;

2.傳染性疾病、肝髒疾病、腎炎的人慎食;黃牛肉為發性食物，患瘡疥皮膚濕疹、痘痧、發癢者謹慎使用。

3.膽固醇高、高脂、老人、少年兒童、吸收能力弱的人不應多食。

怎樣烹制牛扒

西冷牛扒

1.烹制時放一個山楂果、一塊橘子皮或一點荼葉，牛肉易爛。

2.煮老牛肉的前一天夜裏把牛肉塗上一層芥末醬，第二天用涼水清洗整潔後入鍋煮，煮時再放點酒、醋，那樣解決以後老牛肉非常容易煮熟，並且肉質地變嫩，色佳味美，香甜可口。

3.牛肉的結締組織較粗，結蹄又較多，應橫切面，將長化學纖維斷開，不可以沿著結締組織切，不然不但無法進味，還嚼不爛。

4.牛肉受風輕輕吹後易失黑，從而黴變，因而要留意存放。牛肉加大棗燉服，則有利於肌肉生長和促傷口修複之作用。