辣椒醬美味有技巧，加多這一步，辣椒油才香，為團圓

天氣冷的的情況下大家都喜愛吃麻辣燙，而吃麻辣燙不可或缺的便是辣椒油，許多人到做辣椒油的情況下全是立即往辣椒上邊潑熱油，實際上那樣做是不正確的，那般做出去的辣椒油僅有甜味沒有香氣，今日我也給大夥兒共享一個制做辣椒油比較簡單又美味的方式，不但吃麻辣燙十分香，炒面涼拌菜都尤其的美味。

那樣做出去的辣椒油放到密封性水瓶座裏，再放進電冰箱裏冷凍，吃一冬都可以了，假如天氣冷放到常溫狀態儲存，每一次吃的情況下舀適量出去放到小盤子裏邊，十分的簡易便捷，隨吃隨取，喜歡吃辣椒的能夠 多做一些，為團圓飯做准備，這一辣椒油的食用方法是全能的，能夠 調涼菜，能夠 吃麻辣燙，都十分的香，假如你喜歡的話就個人收藏起來試試吧!

【辣椒油】

關鍵原材料：粗辣椒面300克，花生仁一把，白芝麻二勺，蔥一根，蒜頭5瓣，薑片一塊，良薑2片，八角2個，八角茴香一塊，麻椒一勺子，白砂糖一勺，食用油，鹽適量，純糧酒少量，十三香少量。

【詳盡作法】

1、最先大家提前准備300克粗辣椒面倒進一個大一點的碗裏邊，假如吃麻辣燙比較多，或是家人多較為喜愛吃辣椒，還可以多做一些。

2、我這裏是以300克的辣椒面占比來調配，大家先往裏面添加3勺鹽，假如喜歡吃鹹一點的還可以加多食用鹽，食用鹽多加一點辣椒儲存的時間還能長一些，假如現吃得話提議少放一點，隨後往裏面添加二勺白砂糖，白砂糖具有提味的功效，再往裏面添加小量的白胡椒粉，先把它攪拌均勻。

3、隨後往裏面添加二勺白砂糖，白砂糖具有提味的功效，再往裏面添加小量的白胡椒粉，先把它攪拌均勻，隨後往裏面少量多餐添加一點點冷水，水不必加的過多，放水是為了更好地把辣椒面略微淋濕一下，那樣辣椒面才不容易燒糊燒焦，隨後把它放一邊預留。

4、下面大家提前准備一小碗花生仁倒進鍋中，開中小型火堆花生仁炒一下，鍋裏邊無需加點油，用鐵鏟不斷炒動，聽見劈劈啪啪的響聲，花生仁的表皮有略微變黑就可以了，略微晾涼。

5、下面大家提前准備一塊生生薑切成片，再切割成絲，再提前准備一把蒜頭切一片，提前准備一根小蔥對半割開，再將它切發展段，切完放菜盤裏預留，在菜盤裏放進幾塊良薑，二塊八角，一塊八角茴香，適當麻椒，最終再來一把香萊，幾塊圓蔥，清洗預留。

6、炒好的花生仁晾涼把它裝在薄膜袋裏邊，用擀面棍先把它壓碎，隨後再把它擀細一點。

7、把擀好的碎花生放入辣椒碗裏，再放進二勺芝麻提鮮。

8、鍋裏邊多倒一點食用油，我們在炸東西的情況下最好是采用食用油，由於食用油的煙點較為高，較為合適煎炸，食用油炸出去的辣椒油會變香，溫度燒至5成熱的情況下把蔥蒜香萊倒進熱油裏去炸，用鐵鏟不斷的滾動，要把香辛料的水份完全吸幹，炸到香辛料的水份風幹的情況下再把調料倒進來炸。

9、炸至全部的香辛料都變的發黃，像那樣就可以把它撈出來，這一撈出來的香辛料不可以再吃完，大家的油裏邊早已有全部香辛料的香氣了。

10、最終把炸好的熱油分批倒入碗裏，哇，太香了，熱油要分2次倒進。

辣椒醬配方

11、油倒入之後，辣椒表層的水份會一瞬間揮發掉，因此 不必擔心辣椒裏邊也有水份。

12、把辣椒面攪拌均勻後再把剩下的熱油倒進辣椒面上，如今屋子裏全是辣椒油的香氣，冬季嗅到這一味兒確實很有胃口。

13、再把它攪拌均勻後添加小量的十三香，最終添加一點點純糧酒，加純糧酒能夠 提升辣椒儲存的時間。

14、把辣椒油完全攪拌均勻，那樣做的辣椒油吃起來會變香。

隨後將辣椒置放一會，裏邊的油便會飄起來，那樣能夠 立即舀上邊的油來做沾料。

喜歡吃辣椒還可以舀一勺立即涼拌菜吃，一次能夠 多做一些，提前准備一個沒有水隔膜真空泵的水瓶座或碗，把辣椒油放進去，蓋緊外蓋，放冷藏室儲存，冬季能夠 放到常溫下下儲存，每一次吃的情況下舀適量出去放到小盤子裏邊，十分的簡易便捷，隨吃隨拿，那樣做出去的辣椒油比立即潑熱油的要變香更美味，這一辣椒油的食用方法是全能的，拿它來做火鍋料，做蘸碟，炒面涼拌菜都十分的香。