[食譜] 腰果炒蝦仁

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腰果炒蝦仁


食材
    生腰果70公克
    去殼蝦仁250公克
    薑10公克
    青蔥2～3根
    蒜仁5～6顆
    紅蘿蔔片適量
    草菇7～8朵

調味料
    鹽1小匙
    太白粉水適量（勾芡用）

1.薑洗淨去皮切片；青蔥洗淨切成蔥花；蒜仁去皮洗淨後切成薄片；草菇洗淨對切

2.去殼蝦仁洗淨後，放入沸水中氽燙約一分鐘，撈起後瀝乾備用。

3.起油鍋，以蔥花、薑片與蒜片爆香後，加入紅蘿蔔片、草菇與蝦仁拌炒均勻。

4.加入鹽調味後，倒入太白粉水勾上薄芡，即可起鍋盛盤。

5.最後撒上炸好的腰果，就完成了。

※本食譜為8人份。