2000FUN論壇

 

 

搜索
2000FUN論壇 綜合論壇 飲食烹飪 竹笙素菜卷
返回列表 發新帖 回覆
查看: 4334|回覆: 2
go

[分享] 竹笙素菜卷 [複製鏈接]

Rank: 2Rank: 2

UID
633675 
帖子
241 
積分
255 
Good
6  
註冊時間
06-4-29 
在線時間
166 小時 
1#
發表於 10-7-27 09:58 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印
(2 人份量)

  
材料:
  
竹笙 6條
小棠菜 2棵
  

餡料:
  
木耳 30克(切碎)
蘑菇 30克(切碎)
甘筍 1/2條(切碎)
雲耳 30克(切碎)
小棠菜 1棵(切碎)
橄欖油 1/2茶匙
  

調味料 :
  
美極鮮醬油 1茶匙
蠔油 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
麻油 1/2茶匙
  

生粉水 :
  
美極鮮雞粉 1/2茶匙
生粉 1 1/2茶匙
水 100毫升
鹽 1/3茶匙
  
  

做法:
  
1. 竹笙浸軟,約1-2小時,剪去頭尾,成筒狀,汆水,瀝乾,備用。小棠菜洗淨,用滾水烚熟,盛起,備用。

2. 燒熱油,爆香所有餡料,再下已拌勻調味料炒熟,盛起,備用。

3. 把餡料釀入竹笙內,排在碟上,隔滾水蒸5分鐘後,取起。

4. 再將小棠菜及竹笙卷排於另一碟中。生粉水拌煮成芡汁,淋在碟上,即成。
  


小貼士:
  
用美極鮮醬油調味,突顯清淡竹笙的鮮味。

Rank: 1

UID
1706795 
帖子
26 
積分
26 
Good
0  
註冊時間
10-4-25 
在線時間
4 小時 
2#
發表於 10-7-29 07:16 PM |只看該作者
thx

Rank: 1

UID
1040911 
帖子
81 
積分
41 
Good
0  
註冊時間
08-2-24 
在線時間
40 小時 
3#
發表於 10-7-31 03:03 AM |只看該作者
THX 我又試下先 我好鐘意食竹生
‹ 上一主題|下一主題
你需要登錄後才可以回帖 登錄 | 免費註冊

聯絡我們|Archiver| 2000FUN論壇

SERVER: 2 GMT+8, 25-6-4 05:30 AM , Processed in 0.026161 second(s), 11 queries , Gzip On.

Sponsor:工作間 , 網頁寄存

Powered by Discuz! X1.5.1

© 2001-2010 Comsenz Inc.