揭秘！蔬菜水果催熟劑三大真相

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“反面典型”——“膨大”西瓜真相：植物激素不會“賴”在人體內江蘇省許多西瓜未成熟就競相炸裂的報導，使西瓜“膨大劑”這一植物激素迅速進入大家的視野。

“膨大劑”在很多國家和地區被廣泛使用，美國、日本等發達國家還將其列為不需要進行毒性管理的豁免物質清單。我國將“膨大劑”納入農藥管理範圍，目前有60個產品取得登記資格，被廣泛應用於柿子、甜瓜、苦瓜、葡萄、番茄、西瓜、蘋果、梨、獼猴桃等。

“膨大劑”的主要成分氯吡脲為低毒，製劑為微毒。我國科技工作者對西瓜的代謝動態研究表明，氯吡脲在西瓜中代謝較快，半衰期為1.2~1.67天。使用規定劑量氯吡脲水溶液於雌花開放當天或前後1天內均勻噴灑瓜胎1次，施藥後40天西瓜收穫時，樣品中未檢出氯吡脲殘留。

動物實驗表明，用放射性標記的氯吡脲飼養老鼠，吸收率達100%，65%~85%存在於尿、體內組織和呼出氣中，20%由膽汁分泌；氯吡脲被老鼠吸收後很快從體內排出，不存在蓄積性。

“反面典型”——催熟香蕉真相：過量使用會破壞口感外觀判斷一種化學物質是否有毒、是否對健康產生影響，得和劑量聯繫在一起。

對香蕉上的乙烯利殘留量的檢測結果表明，只有用乙烯利原液催熟的香蕉殘留物超過國家標準，市場通用的400倍液催熟的香蕉，乙烯利殘留是每千克0.292毫克，果肉中的殘留量只有每千克0.01毫克，大大低於國家限量標準（每千克不超過2毫克）。

真相：植物激素、動物激素屬兩個“系統”黃瓜頂花帶刺是使用了避孕藥的傳聞一度沸沸揚揚，日前，科學傳播公益團體科學松鼠會通過微博闢謠，這種黃瓜使用的是植物激素而不是避孕藥，不會影響人的正常發育。

植物激素在植物體內合成的具有很強活性的微量有機物質，能“專一性”地影響植物生理過程，並對其生長、發育產生調節作用。 “專一性”指每種物質在固定的生物體內有固定的作用。正常情況下，黃瓜成熟後，頂部的小黃花會自然枯萎、掉落。而使用了生長素類激素的黃瓜，成熟期會變短，成熟時頂部還留有鮮豔的黃花，雖然外觀很好看，但口感大多不好。

兒童“性早熟”有多種原因，到底和哪些因素有關？食物中哪些因素會引發“性早熟”？目前還沒有明確的說法。全國兒科內分泌遺傳代謝學組副組長梁黎教授說，現在唯一明確的可以導致“性早熟”的原因，就是孩子誤食避孕藥，至於植物中的激素是否會引起“性早熟”，現在還沒有明確說法。植物激素的催熟機制和人體的發育，不是一個原理。

很多時候，大家對植物激素的擔心，是源於對不可控風險的擔心。醫學上，用激素治療也是一種方法，但醫生對於可能有的風險有預測。 “膨大劑”之類的植物或者動物激素，很多人不知道到底是怎麼回事，所以才會特別敏感。每當有傳聞發生，大家不管真實與否，寧願信其有。如果要讓這些擔心消失，必須讓大家對於吃的東西到底包含了哪些成分心中有數，這也對監管部門提出了更高的要求。

鯊~魂

始終都係小心D好.

- ★KinG

食左都唔知啦，小心D乜姐-,-

熱火旋風

食物還是吃自然,不要加快生長速度的比較好

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在這裡真的學了很多東西,謝謝大大.