香港環球教育(HKUE)與澳洲政府轄下的兩所理工學院北墨爾本理工學院 Northern Melbourne Institute of TAFE (NMIT)及南澳專科學院TAFE South Australia (TAFE SA)合辦具國際認受性的專上及大學課程予本港學生,更於07年起與澳洲著名大學塔斯曼尼亞大學 (University of Tasmania )簽定合作協議,保送學生順利升讀此高等學府,為學生提供另一條的升學前路。
有別於本地的專上教育課程,HKUE 與澳洲政府轄下的理工學院(NMIT 及 TAFE SA)的課程根據澳洲當地的模式授課,完成課程後更可由澳洲院校直接頒發澳洲理工學院證書,認受性得到保障。另外,課程更會於香港及澳洲兩地授課,學生在香港完成首三個學期的課程後,第四學期末 HKUE 將會資助學生飛往澳洲,接受當地導師授課,最後獲發澳洲理工學院證書。
香港環球教育 (HKUE) 現時提供不同的全日制課程予學生就讀,包括:為期共20個月的商業市場學高級文憑課程,包括10個月的商業市場學證書課,5個月的商業市場學文憑課程及5個月的商業市場學高級文憑課程、為期20-24個月的酒店及旅遊綜合課程、商業學士學位課程,完成課程後由澳洲學院直接頒發証書。
學生可選擇不同的升學階梯完成學位,包括於香港完成為期約2年之高級文憑課程,再飛往澳洲或其他海外地區直升大學2年級,完成整個學位課程,學生除了可選擇 HKUE 合作之著名大學塔斯曼尼亞大學 (University of Tasmania) 外,亦可選擇其他澳洲5星大學或海外大學;或於香港完成整個為期 3.5 年之高級文憑加 University of Tasmania學位課程。學生又可選擇於香港完成高級文憑加第一學期 University of Tasmania學位課程,然後飛往澳洲修讀第二及第三學期 UTAS 學位課程和進行畢業禮。