免租創業 一間Cafe35個老闆

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志願團體香港青年創業軍指出，4018位18至35歲的創業者，約兩成從事飲食業。當中實體店的投資多數為六位數或以上，網店則是五位數或以下。但有人力資源顧問表示，今年大學生起薪點低至9,000元，找一份穩定工作維持生計已大費心神，想創業？簡直異想天開。然而，香港科技大學校園多了一家咖啡店，由35名學生集資、校方給予金錢資助及免舖租，讓學生體驗創業滋味。咖啡店看似平凡，其實是個夢工場。

步入科大，進入眼簾的首先是某幾間知名咖啡連鎖店，經過多次左轉右兜才來到這間由商學系、科技發展系等不同學系的35名學生經營，剛開業滿一個月的「Cafeology」。Cafeology由科大創業中心8名核心學生成員成立，獲學校提供三萬元資金，並闢出校園一角，讓他們自行選擇生意類型，以自負盈虧的方法營運。無懼與同校其他同類型連鎖店競爭，他們毅然選擇開設咖啡店，除了興趣之外，他們認為咖啡店可給予同學最大的參與機會，好像設計餐單種類、找尋供應商等都必須由同學自行處理，由此希望他們在過程中，體驗到現實與課堂上的真正距離。

經營一間咖啡店並非兒戲，因此Cafeology特意找來本地烘培品牌「Roasting Frequency」，為他們挑選六款混合咖啡豆，最後經投票選出一款非洲跟拉丁美洲的混合咖啡豆，口感較為厚身濃郁，酸度偏低。為了推動本土文化及令商品多元化，Cafeology亦引入「Glory Bakery」的曲奇，品牌不時推出新奇的港式口味，如檸檬茶味等。咖啡店看似專業，但負責營運的學生馬穎麟說當初為了籌募資金及招聘員工，曾面試過百位同學，最後選出27位合作夥伴，這時才明白請人甚艱難，亦了解到老闆請人的首要原則並非工作能力，而是彼此能否良好共處。

這不是一間普通的咖啡店，沒有老練，只有熱血；雖然沒專業的技術，但有青澀的活力，當你問到有關餐單內的食物問題時，老闆們可能會你眼望我眼，最後要找負責該食品的同學才能解答。這時你該感到欣慰，因為你買了一杯咖啡，一件檸檬茶曲奇，這群年輕人亦賺了一次經驗，贏了一個今時今日社會所缺少的機會。

賣家1000

創業難啊~~