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最近整左個蛋糕送比朋友做生日
參考左個食譜 自己再另外改一改D材料 又變左另外一種味道^_^
衣家分享下我個慕思食譜比大家
材料: 工具( 一個15cm圓形闊 ) (膠刮)
- 朱古力蛋糕一個 切片 睇你想要個蛋糕幾多層就切幾多塊
注意: 越多層次 餡料就要要越多 慕思份量可能要X2
莎巴翁:
1a. 蛋黃 1
1b. 鮮奶 10g
1c. 砂糖 10g
榛子醬慕思:
2a. 魚膠粉 4g
2b. 水 25g
2c. 淡忌廉(打起 7分發) 185g
2d. 繽紛樂朱古力榛子醬 75g
2e. 果仁 (隨個人口味)
做法:
1. 闊內放上圓形蛋糕卡紙一張, 再放上一片蛋糕
2. (1a-c) 放在不鏽鋼腕內, 隔著一鍋熱水將材料打起成奶白色及濃滑的莎巴翁
3. (2a-b) 拌勻, 隔熱水座溶, 與莎巴翁 和 (2c-e) 拌勻, 成榛子醬朱古力慕思
4. 將一些的慕思材料倒進闊內, 再放上一曾蛋糕, 然後再把慕思倒進, 再放上一層蛋糕. 此過程視乎個人之做法.
5. 放進雪櫃內, 待至完全凝固後做最後的裝飾, 隨個人喜好而定
特別提示: 蛋糕加慕思係最基本配搭, 如果唔鐘意食蛋糕, 可以配鬆化既牛油曲奇餅底.
- 蛋糕本身無咁甜, 可以淡化慕思果種重口感既味道
- 曲奇就可以加重慕思本身既味道, 令慕思變成主角中既主角, 但係亦都比較膩
我朋友個生日蛋糕
Photo0192.jpg
(35.37 KB, 下載次數: 5)
上面果層係榛子醬朱古力慕思加自製牛油曲奇餅碎 (餅底>牛油曲奇)
下面果層係 蛋糕加朱古力榛子醬忌廉/朱古力忌廉
©此食譜乃屬於oO小仙人Oo 版權所有 不得轉載 |
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