pancake - 飲食烹飪 - 2000FUN論壇

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玩過星曲WEB

1^#

發表於 10-10-21 07:58 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

見有人開post問點整先好食
又手痕整下

呢個份量都整到好多塊架喇
------------------------------------------------
材料:
------------------------------------------------

餅粉 110g
蛋 2隻
鮮幼 300g
幼砂糖 40g
牛油(溶液) 15g
雲尼拿香油少許

------------------------------------------------
製法:
------------------------------------------------

麵粉過篩
加入雞蛋同糖用蛋發發勻
加入鮮奶拌勻
加入香油
蛋糊用保鮮紙包好放入雪櫃靜置30分鍾
從雪櫃取出,並加入已溶牛油拌勻
平底鑊燒熱落少許油,倒入蛋糊煎成薄pancake備用

※煎pancake 用湯殼"不", 之後係邊開始倒
之後轉個鑊,令到個鑊都有蛋糊

※留意pancake個周邊開始金黃色,就要拎竹籤"了"起個邊之後
用手將佢反轉,再煎 5-6秒

※之後反轉個鑊倒pancake出黎  開始煎下一塊

※煎煎下開始覺得塊pancake開始痴鑊,代表唔夠油要再落
---------------------------------------------------------------------------------------------
cream: 買甜忌廉
         用打蛋器
         打起佢放入唧袋
         唧係pancake到
         可加入香蕉或芒果之類既野,再好似春卷咁包好佢
----------------------------------------------------------------------------------------------
成品

[ 本帖最後由 kIn__楓於 10-10-21 08:05 PM 編輯 ]

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2^#

發表於 10-10-30 11:35 PM |只看該作者

我之前學ge時候教我果個人話要用廚房專用紙巾
係紙巾到落油
係個平底鑊到''抹''上一層油
咁就之前無論煎幾多都唔洗+油

你試下咁做會唔會好d

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玩過星曲WEB

3^#

發表於 10-10-31 10:21 PM |只看該作者

原帖由 pkg31234 於 10-10-30 11:35 PM 發表
我之前學ge時候教我果個人話要用廚房專用紙巾
係紙巾到落油
係個平底鑊到''抹''上一層油
咁就之前無論煎幾多都唔洗+油

你試下咁做會唔會好d

呢個方法都ok既
不過無論咩方法都好
約莫煎幾十塊都會開始唔夠油都係要再加
---------------------------------------
係屋企整既我會用油"朗"下佢
多既油倒番出黎唔夠油果陣再"朗"多次
(慳倒唔少紙巾

)

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4^#

發表於 10-11-3 10:37 AM |只看該作者

哇幾十塊
d''咸''都整都整死wo

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5^#

發表於 11-8-24 12:43 PM |只看該作者

good!!

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笑傲無雙

6^#

發表於 11-8-30 11:38 AM |只看該作者

好五好味嫁

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7^#

發表於 12-2-23 09:45 PM |只看該作者

PANCAKE粉係唔係整得無咁好食?

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8^#

發表於 12-5-30 12:57 PM |只看該作者

好想食呀

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9^#

發表於 13-8-1 01:25 AM |只看該作者

多謝分享

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10^#

發表於 13-11-13 10:01 PM |只看該作者

可以煎耐小小d色會靚d

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靜宜的大雄

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11^#

發表於 14-1-11 10:34 PM |只看該作者

WA,好似好好味咁WO

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12^#

發表於 14-6-4 08:19 PM |只看該作者

感謝大大的分享哦路過學習一下如何成為一個能煮好吃的東西

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13^#

發表於 14-8-28 11:35 PM |只看該作者

PANCAKE粉整唔整到甜品個隻PANCAKE皮

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14^#

發表於 17-10-20 04:01 PM |只看該作者

ＳＯ DETAIL ,THX

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15^#

發表於 18-5-27 03:20 PM |只看該作者

耐少少感覺會比較好啲

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16^#

發表於 18-8-27 08:51 PM |只看該作者

放假都試下咁整先，謝謝分享

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