紅燒雞翼

leecarrie

紅燒雞翅（無油版） 紅燒雞翅（無油版）材料集合

制作材料：

主料：雞翅5只

調料：鹽5克、生抽30毫升、老抽15毫升、醬油適量、蔥2根、姜5片、八角1個、花椒10粒、幹辣椒3個、白酒15毫升、紅糖10克、桂皮1段、水適量

1、雞翅洗凈後放入湯鍋中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加熱


2、倒入老抽、生抽、白酒，繼續用小火加熱，直到聽到微微沸騰的聲音，然後用筷子翻動雞翅，使雞翅均勻的沾上一層醬油


3、雞翅變成棕紅色完成上色後，依次放入蔥段、姜片、幹辣椒、花椒粒、紅糖。用筷子稍稍拌勻，然後倒入開水沒過雞翅表面


4、大火將湯汁煮沸，如果有浮沫一定要撇幹凈。加蓋用中小火慢慢燉30-40分鐘，直到用筷子能扎透雞翅，煮熟後關火使雞翅浸泡在鹵汁中，食用前再取出即可。




1、雞翅膀還是選擇這種整只的，燒出來比較好看也很美觀，當然要是用翅中、翅尖的話也可以，但是鹵制的時間就要縮短，否則雞翅就散架不成形了；

2、做紅燒類、鹵制類的菜肴，我喜歡這種無油的做法，清香也不油膩，大家有興趣可以看看紅燒排骨，也是無油做法，很健康。下次給爸媽或者孩子做，建議你嘗試下這個做法。菜裏都會溶進你的愛心和關心哦；

3、雞翅放入鍋中後用老抽和生抽稍微“煮”一下，其實就是給雞翅上一層顏色，而且味道還會特別香，除了雞翅其他的肉類在紅燒時也可以用這個辦法；

4、鹵汁不要完全收幹，讓雞翅泡在裏面還能二次入味，顏色和香味就會更濃。我給爸媽做雞翅考慮到他們的口感，所以稍微延長了鹵質的時間，如果你喜歡那種有嚼筋，稍微有點脆的口感，鹵制時間可以縮短，大概半個小時左右，用筷子扎一下雞翅肉質最厚的地方，能扎透即可。

Billy717

謝謝分享~~~~

pat0217

謝謝分享,真的很不錯.

saber87219

謝謝分享,真的很不錯

zxcasd741

很好很好@@

hktreize

支持支持

moonmama

謝謝分享 ^^

無天乂

謝謝分享 ^^

spacerivercom

感謝分享~推一下~

霸氣妹

得閒試下整先,多謝分享

萌絲路水靈

喜歡吃翅膀  謝謝樓主分享

spacerivercom

謝謝

yumilauu

支持支持

備份型綺曲

我整完啦
我覺得有D甜 下次我落少D糖先

wa2ha

多謝分享
有冇相睇下

咕嚕商人

多謝分享

云淡風輕

好仲意吃，不過做起來蠻復雜，

淹死的魚

可惜冇人做給我食