分享尖椒木耳炒雞蛋的做法大全

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　黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽。以下是尖椒木耳炒雞蛋的做法。
分享尖椒木耳炒雞蛋的做法大全

　　主料：尖椒、幹黑木耳、雞蛋

　　輔料：植物油、鹽、味極鮮、香蔥、白糖

　　做法：
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　　1、把乾木耳用溫水泡泡洗淨去蒂，尖椒洗淨切斜段、香蔥洗淨切末

　　2、雞蛋打散加少許白糖攪拌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下雞蛋煎到成塊狀撈起

　　3、鍋裡留底油，下尖椒，木耳翻炒，加鹽、味極鮮翻炒2分鐘

　　4、加雞蛋、香蔥翻炒均勻即可
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　　小貼士：

　　炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間。

　　加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨鬆柔軟。

　　雞蛋最後加，因為雞蛋很吸鹽，這樣雞蛋不會太鹹。

　　營養價值

　　黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。