春季養肝為主打這些養生食譜不要錯過！

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　春季吃什麼養肝?春季是最好的一個養生的季節，而肝臟是我們人體非常重要的一個器官，春季我們該如何養肝護肝呢?又有哪些在春季吃的養肝的食譜呢?今天小編就為大家詳細的介紹一些適合春季養肝的食譜吧!
春季養肝為主打這些養生食譜不要錯過！

　　八寶菠菜

　　做法：將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟剷出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎乾果即可。
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　　功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　首烏燉核桃

　　做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水里焯一下，然後放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

　　功效：首烏具有養肝柔肝、補腎烏髮的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。

　　芥藍馬蹄炒田螺肉(清熱袪濕，強肝養肝)

　　芥藍600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，薑末適量。酒、糖、醬油各少許。

　　制法
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　　1.芥藍摘去白花、老葉，洗淨，切斜片;馬蹄肉削皮，洗淨，切片。

　　2.田螺肉解凍，洗淨，氽水，瀝乾。3.蔥洗淨，切段，備好薑末。

　　4.起油鍋下薑末，將芥藍和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調味，盛起。

　　5.再起油鍋，爆薑末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍回鍋炒勻，最後上碟即成。

　　藥理

　　1.芥藍對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血，有食療功效。

　　2.田螺肉清熱利水，除濕退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等症。適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。

　　3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥熱者。都可以用馬蹄來清熱涼血，療效較好。

　　4.蔥有發汗祛風、消腫解毒的療效，可以幫助消化。增強食慾。