絲瓜苦瓜靠邊站，最該吃的是它，高鉀低鈉，渾身是寶~

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中醫講究順時養生，「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」，夏季正是吃瓜的時候，這時候瓜類食材大多能清熱化濕，可説明排除毒素，非常適合降溫防暑，吃對瓜可以緩解夏天常出現的小問題。


誰是夏季「第一瓜」？

這種瓜雖然長得五大三粗，藥學聖典《神農本草經》還是給它取了個仙仙的名字：水芝。

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要知道「芝」這個字可相當於中藥裡的「貴妃」級別，只有營養價值高的中藥，才配得上叫「芝」！

這種瓜喜溫耐熱，成熟於夏季，明明是「夏瓜」，卻被起名叫冬」。。

原來啊，這冬瓜身上覆蓋著一層白白的霜，遠遠地看起來，就像冬天下過的雪，因為才被人們稱之為冬瓜。 這層霜還大有用處呢，它可以保護冬瓜在冬天的時候不會被低溫凍傷，順順利利地度過寒冷的冬天。

它常被稱為「夏季第一瓜」，是最適合這個季節食用的蔬菜之一，且葯食皆佳品，它就是——冬瓜！

夏季吃冬瓜好處多

首先，冬瓜是一種典型的「高鉀低鈉」型蔬菜，每100克冬瓜中含有鉀57毫克，鈉2.8毫克，十分符合高血壓人群嚴格控制鈉元素攝入的需求，對保護心臟、補充水分、防止中暑都非常好。

與此同時，冬瓜中豐富的膳食纖維，降膽固醇、降血脂，還可以有效改善人體血糖的情況，防止血管出現粥樣硬化。

冬瓜還富含維生素，每100克冬瓜中含有16毫克維生素C，超過西紅柿中的含量（14毫克/100毫克），維生素可提高身體的抗病能力。

最後，冬瓜熱量極低，飽腹感強，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一種食材。 也因此，它被形象地稱為「減肥瓜」。。

【挑選技巧】：在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮書三類：

白皮書，易入味; 黑皮冬瓜肉厚、肉質緻密，食用品質較好; 青皮冬瓜則介於二者之間。

營養專家的「冬瓜食譜”

冬瓜怎麼做才能既征服味蕾，又滿足人體營養需求？ 試試下面這3道菜。

冬瓜老鴨湯

原料：一隻處理乾淨的鴨子、薏米、帶皮的綠冬瓜、兩個蜜棗、數片鮮姜等。

做法：

1. 薏米清水浸泡兩個小時，冬瓜去籽后帶皮切成一寸見方的大塊;

2. 鴨子斬成核桃大的小塊，用沸水焯透、撇淨臟沫后撈出瀝干;

3. 鍋中放油，煸炒薑片出香味後放鴨塊翻炒三兩分鐘;

4. 倒入開水燒開，燉一個小時後放入冬瓜，再接著燉半小時放入調味品即可。

冬瓜和鴨子搭配做湯，不但在營養上互補，還可以健脾胃、消水腫、祛暑降溫。