為什麼老魚膠有霉味魚膠有霉味還能吃嗎

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魚膠是一種滋補作用比較高的食物，具有較高的食用價值以及營養價值，適量食用對人體健康具有一定好處，那麼為什麼老魚膠有霉味？魚膠有霉味還能吃嗎？





為什麼老魚膠有霉味





魚膠一般情況下是不會具有霉味的，除非是魚膠保存不當，然後導致了魚膠受潮，從而使魚膠具有了霉味。







魚膠有霉味還能吃嗎





根據具體情況而定



魚膠發霉了到底能不能吃，這個要看情況，如果魚膠外面有一點點的發霉，那麼這個魚膠還是可以吃的，魚膠只是一點點發霉，將生霉的地方挖去丟掉就可以吃了。如果是發霉的太厲害了就不要吃了。







魚膠發霉了怎麼辦





1、魚膠是不怕發霉的，用牙刷沾一下酒精把魚膠刷一下，然後風乾或者曬乾即可。



2、不要怕酒精會對魚膠造成負面影響，實際上酒精揮發很快，用水來刷洗魚膠的話反而會使魚膠的肉變酥變鬆軟，但是不能用酒，只能用醫用酒精。



3、保存的時候最好是放在封口的塑料袋裡，袋子裡放一個吸潮劑，然後袋子放在一個不潮濕的地方即可。







如何去除魚膠的腥味









蔥薑去腥法



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備一鍋水加入薑片，蔥一起煮開後把火關掉,要馬上把花膠放進去水里泡.泡了一個晚上,花膠變軟了就可以了.你買的花膠如果是比較大的就按這個方法做去腥味最好。





山楂去腥法





煮的時候放幾片山楂，就在藥店就有賣，很便宜，一點都不腥了，還有一點山楂的味道，非常好。





桂圓紅棗去腥法





至於煲湯或者燉湯或者煲糖水，只要添加桂園，或者紅棗，或者一丁點的當歸，又可以把腥味降到最低。





茶葉去腥法





一種除去魚膠腥味的方法，其特徵是將魚膠進行清洗浸泡處理後，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，然後撈出魚膠，再將魚膠用清水漂洗乾淨，多次循環處理後，可有效去除魚膠的腥味。