海帶薺薺鴨肉湯

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說了鴨子這麼多的好處，再來給大家介紹幾種鴨子好吃又滋補的做法。

荷葉蒸鴨塊
【食材】嫩鴨半隻、鮮荷葉、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、香油、澱粉、蔥、薑、食用油。
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【做法】將鮮荷葉放入沸水中燙一下，撈出過涼待用; 將冬菇泡發後洗淨去
蒂，嫩鴨去內臟洗净切成塊，蔥、薑洗净切成段和片; 將鴨塊放入器皿中加
入冬菇、薑片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、澱粉拌勻醃制 20 分鐘;
蒸鍋點火，將荷葉放入籠屜上，在荷葉的表面抹上適量香油，倒入調好的鴨
塊蒸30~35 分鐘即可。
海帶薺薺鴨肉湯
【食材】鴨半隻、海帶、荸薺各 200 克，生薑、食鹽少許。

【做法】把鴨子去頭及內臟，切塊，在沸水中氽一遍水; 海帶用水洗凈、泡
發; 薺薺洗净削皮; 在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊
的荸薺和薑片; 用小火燉熟，撈去浮油，再用食鹽調味即可。
核桃鴨子
【食材】核桃仁 200 克，荸薺 150 克，老鴨 1 隻，雞泥 100 克，蛋清，玉
米粉，味精，料酒，鹽，食油，蔥，生薑，碎油菜各適量。

【做法】將老鴨宰殺後用開水氽一遍，裝入盆內，加入蔥，生薑，食鹽，料
酒少許，上籠蒸熟透后取出晾涼，去骨，把肉切成兩半; 把雞泥、蛋清、玉賽倍逹切半 賽倍逹開箱 賽倍逹PTT 賽倍逹成分 賽倍逹正品 賽倍逹100mg 賽倍逹200mg
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米粉、味精、料酒、鹽調成糊; 把核桃仁，荸薺剁碎，加入糊內，淋在鴨子
內膛肉上; 將鴨子放入鍋內，用溫油炸酥，瀝去餘油，用刀切成長條塊，放