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15、熬粥或煮豆 [複製鏈接]

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發表於 24-1-3 01:26 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印
12、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖,可防止產生白花。


13、煮麵條時加一小湯匙食油,麵條不會沾連,並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外;
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14、煮麵條時,在鍋中加少許食鹽,煮出的麵條不易爛糊;

15、熬粥或煮豆時不要放鹼,否則會破壞米、豆中的營養物質;

16、用開水煮新筍容易熟,且鬆脆可口; 要使筍煮后不縮小,可加幾片薄荷葉或鹽;
17、豬肚煮熟后,切成長塊,放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒,豬肚便會加厚一倍;

18、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,等煮熟后吃時再放鹽,否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬;

19、煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美;

20、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時,加點醋可使其軟化;

21、燉老雞:在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮; 或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然後再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟; 或放 3~4 枚山楂,雞肉易爛;
22、老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃; 如果先用涼水和少許食醋泡上 2 小時,再用微火燉,肉就會變得香嫩可口;

23、燉老鴨:在鍋里放幾個田螺容易爛熟;

24、燒鴨子時,把鴨子尾端兩側的臊豆去掉,味道更美;

25、煮鹹肉:用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮,可消除臭味;
26、紅燒牛肉時,加少許雪裡紅,肉味鮮美;

27、做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉腌一下,燒出來的肉肥而不膩,甘香可口;春藥 美國春藥網 催情藥 迷藥 壯陽藥 媚藥 乖乖水 FM2 女士催情藥 男士壯陽藥 昏睡迷幻藥 增大增粗藥 延時持久液迷媚  強效催情藥 性藥之王  DDK藥效 迷姦粉 迷昏粉 迷昏藥 乖乖水 洗腦聽話藥 聽話水 瀰漫之夜 惡魔丘比特  超強春藥 香耐爾 狂愛催情水

28、油炸食物時,鍋里放少許食鹽,油不會外濺;

29、在春卷的拌餡中適量加些麵粉,能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象;

30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水裡煮一會兒,使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層,然後再用油炸
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