蓧麵魚魚

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01蓧麵魚魚


原料：蓧面; 蒜薹; 胡蘿蔔; 五花肉; （番茄; 雞蛋; ）

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步驟1：<製作莜麵魚魚>

（1）準備適量莜麵倒入盆中，如果想要更筋道，可以試著摻雜少許白面，準備少量開水，先把麵粉攪拌至面絮狀;



（2）然後冷水少量多次的添加，和成光滑麵糰，用籠布覆蓋一下，稍微醒發10分鐘;


（3）案板上撒生麵粉防止沾手，將和好的麵糰取出放到案板上，再次揉搓，然後像餃子面一樣，分開2塊，每一塊都揉搓成圓條備用;



（4）取一根圓條，然後從上面揪下小麵劑（一定要小，特別是不熟練的），然後在桌上一搓一按，全部完成即可; （或者兩手夾住，稍微搓一下，手掌相對，一按就是一個魚魚）



（5）將做好的蓧面魚魚上鍋隔水蒸15分鐘后關火。



步驟2：<炒莜麵魚魚>

（1）蒜薹擇洗乾淨，切小段，沸水下鍋，焯水斷生后撈出備用;



（2）胡蘿蔔去皮，切細絲，焯水后撈出備用;

（3）五花肉切片備用; 準備蔥姜蒜;



（4）起鍋燒油，油熱后倒入調料和五花肉，炒出肉香味，倒入蒜薹和胡蘿蔔，添加生抽、少許老抽，翻炒均勻;



（5）倒入處理好的蓧麵魚魚，添加食鹽調味，加一勺清水，大火翻炒均勻，最後撒上少許味精提鮮，拌勻即可出鍋食用。



02
青菜豆腐蕎麥面
步驟1：蕎麥粉和麵粉按的1：1比例混合。 在混和粉中加入雞蛋並和成麵糰，醒上個半小時，然後再揉一下擀成面皮切成麵條。


步驟2：提前將蕎麥面煮至5分熟，撈起備用。 配好薑、蒜、生抽、鹽、小米辣、泡椒水，備用。Fm2 fm2官網 史蒂諾斯 一粒眠 香港彼得三唑崙 藍精靈安眠藥 安利平錠 易舒眠 Stilnox

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步驟3：鍋里放少許油，油燒熱后將五花肉炸乾，倒入配好的料，翻炒出香味; 加入一碗清水煮開，放豆腐煮5分鐘;



步驟4：放入蕎麥麵、小青菜，煮1分鐘。 起鍋，散上香菜末，一碗青菜豆腐荞麥麵大功告成。