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材料:
即食麵200克
瘦肉50克
雞蛋1隻
冬菇2朵
紅椒1個
葱段1棵
熟油1茶匙
醃料:
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許
調味料:
日式醬油2湯匙
砂糖2茶匙
鹽1/2茶匙
麻油1/2茶匙
做法:
1. 燒滾水, 下即食麵煮至7-8成熟, 以冰開水過泠河, 瀝乾水分, 加熟油拌勻.
2. 瘦肉洗淨, 切絲, 用醃料醃片刻.
3. 雞蛋用1/4茶匙鹽拌勻, 燒熱油鑊, 下雞蛋煎熟, 切粗條.
4. 冬菇浸軟洗淨, 去蒂切絲, 紅椒洗淨, 去籽切絲, 葱洗淨切段, 瀝乾水分.
5. 燒熱油鑊, 下肉絲炒至熱, 加冬菇絲, 紅椒絲炒至軟.
6. 加入即食麵, 葱, 再下調味料炒勻, 拌入蛋絲即成.
食譜來源(百變即食麵 2008/12) |
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