茶餐廳個d咖喱汁究竟點整?

kira1636

where買??

咖哩當然要買印度的咖哩粉,
可以去重慶大厦附近或者灣仔,

成發椰子香料 灣仔春園街18號地下  ←呢個買開~唔錯


要買咩咖哩粉做咖哩??

呢d野..個人鍾意啦 (廢話)
我自己有2個做開的, 幾年前從網上學,


1" 4人份量

     胡荽粉  3餐匙
     薑黃粉  1餐匙
     小茴香粉  1餐匙
     蒜粉  2餐匙
     黑胡椒粉  2餐匙
     薑粉  1/2餐匙
     芥茉粉  1餐匙
     眾香子粉   1/2餐匙
     辣椒粉  1.5餐匙
     椰浆  2杯 + 適當的水

2"  都係4人

      
      胡荽粉4 1/2餐匙
      薑黃粉2餐匙
      綠荳蔻粉1/2餐匙
      肉桂粉 1/4餐匙
      小茴香粉1 1/2餐匙
      丁香粉 1/4餐匙
      黑胡椒粉1/2餐匙
      薑粉1/4餐匙
      辣椒粉1/2餐匙
      椰浆  2杯 + 適當的水


一般的咖哩粉

胡荽粉、 薑黃、 綠荳蔻粉、 肉桂粉、
小茴香粉、 丁香粉、 黑胡椒粉、 薑粉、
辣椒粉、 薑黃粉、 蒜粉、 眾香子粉、
芥茉粉、乾咖哩葉等等

ＡｒＫｉｎ

新鮮係廁所整比你，順便整埋杯柯華田

＝ｖ＝南

靚既咖哩粉好撚貴
如果煮咖哩我一定落青平果!!

孤天~

我依家返緊份工 成日都會見到d師傅係度打汁(日式汁,咖哩汁之類)

我見佢地係要加好多野 再落爐用機攪  之後先再pack 送去留下d餐廳

p.s. 咖哩汁我都有留意過點整   主要材料都係印尼店 賣果d一塊塊既咖哩黎  再加埋其他野

[ 本帖最後由 孤天~ 於 2009-7-5 06:30 PM 編輯 ]

kira1636

每個人/每個地方整咖哩都唔同~

正宗的咖哩係唔會落椰奶&有好多中藥的成份

＝ｖ＝南

日本既係咖哩磚!!

小小小龍龍

你去百佳佳睇睇,有即食carry買的,只需十蚊到

飛劍聖

好似係去買D咖哩汁返黎整的

o峰峰o

我都覺得好好味>3<"
but屋企整唔番d味出黎!!!!!!!!!

小車

你去果間野做返幾日學下囉~

yeung2005ya

咖哩粉的多與少@@

dennisho1992

白汁都好好味

akikio

原帖由 kira1636 於 2009-7-5 02:11 PM 發表








kfc 果類快餐店的咖喱 "

1包加工過咖喱粉+1包不知名的調味分+1包包切好的蔬菜粒+水  

煮15~20min就ok  大約可以提供30~50個餐不等 a"a



一般茶餐廳,卡啦ok的咖喱"


用1種名為咖喱膽 ...

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