雞蛋蔥油餅

tingting17

材料：雞蛋一個，蔥一顆，面粉一杯，芝麻和水適量。

　　做法：1、把雞蛋打散後，加入面粉（分2-3次加入），再加水，攪拌成稀稀的

　　糊狀，這樣做出來的餅才會軟和薄，然後放入切好的蔥花，再加入鹽和一點點的糖。

　　

　　

　　2、在鍋裏抹一層油，倒入一勺面糊，芝麻灑在面糊上,然後輕輕把鍋

　　拿起轉兩圈,就把面糊攤開成一張餅。等一面的面糊凝固後翻過來

　　把另一面煎成黃色即可出鍋。

　　

　　

　　小經驗：1）做攤餅最好要放雞蛋，不僅香，而且會使餅帶有嚼勁

　　2）先把雞蛋打散，再把面粉分2-3次倒進攪拌，一邊攪拌一邊慢慢

　　加水。而且要順一個方嚮攪拌。把面粉和水分次加入，可以使

　　面糊和得很均勻，不會出現小粒的面疙瘩，攤出來的餅比較薄

　　而且不容易爛。

[ 本帖最後由 tingting17 於 2009-7-18 10:00 AM 編輯 ]

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