十道佳餚人人會做

鋒．嵐＊

傳統烤菜是英國人的“家常便飯”
英國美食雖然乏善可陳，但英國人卻能將一些美味佳餚的烹製方法爛熟於心。
一項最新調查顯示，英國人不看菜譜就能直接烹製的佳餚共有十道。其中最受追捧的當屬意大利肉醬麵，緊隨其後的則是英式傳統烤菜。

調查說，在不看菜譜的情況下，有65%的英國人會做意大利肉醬麵（spaghetti bolognese）、54%的人會做傳統英式烤菜（roasted dinner）。

這項由UKTV食品頻道資助進行的調查，共走訪詢問了3000多人。結果發現，英國人會做的多半是外國美食，而非本國佳餚。


不看菜譜就能做的十道佳餚：
意大利肉醬麵（Spaghetti bolognese）
傳統英式烤肉/菜（Roasted dinner）
香辣肉醬（Chili con carne）
意大利千層面（Lasagne）
農家餡餅/牧羊人餡餅（Cottage or shepherd’s pie）
爆炒肉片/魚片（Meat or fish stir fry）
燉牛肉（Beef casserole）
奶酪烤通心粉（Macaroni cheese）
約克郡烤餅卷香腸（Toad in the hole）
咖哩肉/魚/蔬菜（Meat, fish or vegetable curry）
UKTV食品頻道調查

除了意大利肉醬麵和傳統英式烤菜之外，風味濃郁的香辣肉醬（Chili con carne）也是人們在家常做的菜餚。 42%的英國人，不看菜譜都會做這道菜。

還有41%的人表示，自己能夠駕輕就熟地烹製意大利千層面（lasagne）。

調查指出，那些含有四種或四種以上配料的主菜（main course dish），最容易成為英國人愛做的菜餚。

UKTV食品頻道“市場廚房”（Market Kitchen）欄目的主持人馬修•福特（Matthew Fort）說：“這項調查讓我們了解到英國人究竟常吃哪些菜？因為只有常做常吃，你才能不用菜譜地信手拈來。”

調查說，英國人平均每週只做四頓飯。在25歲以下的年輕人，每天做飯的人數比例不足16%；而在56歲以上的人群中，天天做飯的人數比例則高達45%。

調查還發現，英國人人均擁有五本食譜，不過如今越來越多的人選擇在互聯網或是電視上搜尋能令自己胃口大開的佳餚“秘方”。