蜜汁煎火腿豬扒 - 食譜子版

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pettylau

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發表於 09-8-8 04:00 AM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

蜜汁煎火腿豬扒
　
材料：
金華火腿3兩
無骨豬扒1斤6兩
菊花蜜6湯匙
生粉4茶匙調味料：
生抽2茶匙
老抽1茶匙　
做法：
1. 金華火腿去皮切片，淋上2湯匙蜜糖，隔水蒸約15分鐘，備用。
2. 豬扒切件洗淨以刀背略為剁鬆，之後撒上生粉醃15分鐘，使其更軟滑。
3. 燒熱鑊，落油用慢火將豬扒煎至兩邊熟透。
4. 加入火腿片略煎。
5. 最後以4湯匙菊花蜜及調味料調勻的蜜汁，淋上肉面煎封即可。

功效：
金華火腿味道甘香，而菊花蜜具有清熱降火、祛風解毒及平肝明目之效益，加入無骨豬扒齊煮，令這道菜式更合一家大小口味。
食譜來源：2005年4月26日蘋果日報

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