公蟹、母蟹怎麼看

鋒．嵐＊

螃蟹美味重點之一在那白黃膏卵，有蟹黃的母蟹做米糕、粉
絲等最入味，也有人偏愛公蟹的白色蟹膏。但是先得分清楚
買公蟹還是母蟹，關鍵就是看肚臍。

首先翻看螃蟹肚子下方，圓的是母蟹，尖的是公蟹，俗語說
「九月吃圓，十月吃尖」，就是指中秋節過後農曆九月時母
蟹最好吃，因為母蟹正當交配期，膏黃多，蟹味濃，肉質也
鮮美，農曆十月吃公蟹則是因此時已準備過冬，肉質鮮美又
飽滿。