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綠褶菌似蘑菇 青年採吃中毒
(明報)2009年8月21日 星期五 05:05
【明報專訊】今年雨水特別多，有利野菌生長，香港中毒諮詢中心日前接獲呈報，指一名26歲男子食用了採於大嶼山    、看似大蘑菇的肥白野菌後，出現嚴重屙嘔肚痛等中毒徵狀，經查證發現該野菌原來是含有刺激腸胃毒素的「綠褶菌」。專家警告，即使以高溫煮熟此菇也不能將毒素消除，呼籲市民切忌進食。

郊野路邊 屋村可見

專門研究菌類的中大生物系副教授趙紹惠解釋，綠褶菌（Chlorophyllum molybditis）是本港野外最常見的野菌，菇頭直徑由5厘米至25厘米也有，遍佈於大嶼山、米埔    、沙田    、大圍及將軍澳    等，路邊或郊野公園雜草叢生處也可見到，由於此菌能忍受市區的污染環境，故即使在屋村公園草地也能生長。

綠褶菌的外形甚討好，「菇頭肥肥地，看似特大蘑菇，而且又是白色，又大隻，很吸引的！」趙說，勿以為此野菌顏色不鮮艷便無毒，其實在菇頭底下的褶紋滿佈淺綠色的孢子，刺激腸胃的毒素遍佈整隻菇，即使用高溫煮沸也不能消除，此菌亦是全球最常見導致食物中毒的品種。本港首宗呈報食用綠褶菌中毒的個案，發生在2006年。

高溫煮熟不能除毒

至於日前新增個案，26歲男患者是食用了採於大嶼山的綠褶菌後4小時，即出現嚴重嘔吐、腹瀉和肚痛徵狀，香港中毒諮詢中心總監劉飛龍接受本報查詢時表示，他們是在昨日凌晨時分接收到個案病人帶同吃剩的野菇求診，才能認證野菇的種類。他呼籲市民，勿看野菇外表「似無毒」便進食，若亂食了毒素更高的菇問題更大。

趙紹惠說，雖然綠褶菌並非可致命毒菌，但中毒者若嘔吐嚴重可致脫水，不過一般而言，當患者身體自行排走毒素後，1至2日便可康復。
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