求豆豉鯪魚抄旦教學份量? 調味 ? - 飲食烹飪

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@~Jericho^~~~

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發表於 09-9-12 08:42 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

求豆豉鯪魚抄旦教學
如果用一罐份量抄幾多隻旦
洗唔洗落調味? 落咩?
最多有由頭過到尾既教學

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發表於 09-9-12 10:00 PM |只看該作者

原帖由 @~Jericho^~~~ 於 2009-9-12 08:42 PM 發表
求豆豉鯪魚抄旦教學
如果用一罐份量抄幾多隻旦
洗唔洗落調味? 落咩?
最多有由頭過到尾既教學

1.首先雞蛋數隻打勻，用少許胡椒粉/雞粉調味 .(一罐黎講大約5隻蛋到啦)
因為豆豉鯪魚已經夠咸 , 所以唔使落鹽.

2.油鑊落已打勻的雞蛋 , 快速炒幾下至半成形...
然後再落豆豉鯪魚兜亂快炒幾下..

3. 完成上碟...
賣相唔夾...味道亦都未試過
等你再返黎報告下啦

[ 本帖最後由 99111422 於 2009-9-12 10:20 PM 編輯 ]

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發表於 09-9-17 12:05 AM |只看該作者

再想問下
番茄意粉....

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發表於 09-9-17 06:28 AM |只看該作者

原帖由 @~Jericho^~~~ 於 2009-9-17 12:05 AM 發表
再想問下
番茄意粉....

蕃茄去頭尾 , 一開四...
茄汁煮熱加入蕃茄再煮...
如果略帶酸...可加入適量糖調味...

意粉滾水落煮透....
若要炒的話..先撈起乾涸水
再熱鑊落油落意粉去炒..
個人口味可加入少少香草調味...
上碟...淋上蕃茄汁即完成

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