咖啡滴滴香濃，全靠香貓拉臭

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麝香貓專門挑最甜的咖啡果吃

咖啡中的極品是什麼呢？

一般的咖啡愛好者可能都能說出幾個特別對自己口味的品牌。

不過，咖啡專家們現在夢寐以求的是經過東南亞一帶特有的麝香貓吃了咖啡果後糞便中拉出的咖啡豆。

菲律賓咖啡認證管理局的安東尼奧.雷耶斯說，麝香貓專門挑最甜的咖啡果吃。

"我早就聽說咖啡種植區的老農們專門採集這種咖啡豆供他們自己享用。它像其它咖啡一樣，也是咖啡，但他經過了一個自然的加工過程，麝香貓吃了咖啡果，經過腸胃的消化，拉出的咖啡豆，更有味道，香氣更濃郁。雖然這種咖啡價格非常昂貴，但還是值得花這個錢。

麝香貓拉出的咖啡豆更有味道

麝香貓咖啡豆每公斤能賣到115美元。不過，菲律賓全年的產量也不過五百公斤。當地山民魯西娜。門特內格羅穿著拖鞋，在茂密的熱帶叢林中跋涉，搜尋麝香貓的貓糞。

"碰上大的麝香貓，拉的糞球也大，個頭小的麝香貓，拉的糞球也小。我寧願搜集麝香貓拉出的咖啡豆而不願意采普通的咖啡豆，你只要不怕爬山就是了。麝香貓咖啡豆收入要好得多。" 魯西娜背著兩個簍子，一個裝已經乾了的貓糞，一個裝新鮮的貓糞。

麝香貓拉出的咖啡豆更有味道

魯西娜在山間小溪裡把糞便中的咖啡豆淘洗出來，然後攤在家門口的硬地上晒乾。晒好的咖啡豆賣給專門開發經營這個特殊品牌的維耶.雷耶斯夫婦

"其實，我們最初是搞純天然的醋。我們和一個叫歡樂地球的非政府組織合作，做一些保護森林的工作，我們調查樹木的種類，生態環境，生活在樹林裡的動物。這時候，我們發現印度尼西亞搞出了麝香貓咖啡豆。我們發現，這裡也有麝香貓，於是，我們請一個農民採集了五公斤這種咖啡豆，結果一銷而空。下一個季節，我們收集了二十公斤，就這麼發展起來了。"菲律賓咖啡認證管理局的安東尼奧.雷耶斯說，他希望苦苦掙扎的地方咖啡工業能夠效仿在印尼和越南取得的成功，發展這種特殊的品牌

"我沒想到在菲律賓也能產這種咖啡。所以當我聽說後，我就在想，這是我們應該著力開發的。如果能形成一定的產量，就可以打入國外市場。"咖啡專家們坐在一起品味麝香貓咖啡。

物以稀為貴

來自澳大利亞的安德路.格羅斯是咖啡鑒別高手，他是第一次品嚐麝香貓咖啡。這種貓糞裡扒出來的咖啡豆到底有何與眾不同呢？

"口感好極了。從我感受到的味覺中，有一種特殊的物質。當然，除了口味的確不同外，物以稀為貴，人們的獵奇心理也起了一定的作用。任何其他品牌的咖啡豆都可以成百萬上千萬公斤的生產，而這種咖啡豆產量卻非常小。"恐怕，想提高產量還得看麝香貓的腸胃消化功能。
(BBC)