香港四大飲茶文化

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有 香 港 茶 藝 專 家 指 出 ， 本 港 茶 餐 廳 的 絲 襪 奶 茶 、 港 式 茶 樓 的 一 盅 兩 件 、 居 港 潮 汕 人的 功 夫 茶 、 港 人 蘊 藏 有 價 的 陳 年 普 洱 ， 可 視 為 「 香 港 四 大 飲 茶 文 化 」 。

品 評 過 無 數 世 界 名 茶 的 香 港 茶 藝 專 家 葉 榮 枝 說 ， 幼 時 已 喜 歡 飲 茶 餐 廳 的 絲 襪 奶 茶 ，再 吃 一 個 新 鮮 出 爐 的 菠 蘿 包 或 雞 尾 包 。 他 慨 歎 ， 現 今 大 集 團 式 經 營 的 快 餐 店 ， 再 難供 應 香 滑 的 絲 襪 奶 茶 ， 真 正 飲 到 絲 襪 奶 茶 的 茶 餐 廳 更 是 寥 寥 可 數 。 「 一 盅 兩 件 ， 上茶 樓 飲 茶 ， 係 港 式 另 一 種 飲 茶 文 化 。 」 這 種 飲 茶 文 化 ， 連 居 港 或 訪 港 的 外 國 人 也 同受 感 染 。

六 十 年 代 文 革 期 間 ， 內 地 封 殺 茶 藝 活 動 ， 令 茶 藝 傳 授 遇 到 障 礙 。 反 觀 當 年 港 英 政 府管 治 香 港 ， 中 國 茶 藝 文 化 反 而 得 以 流 傳 。 他 估 計 今 日 居 港 潮 汕 人 ， 約 佔 全 港 人 口 三分 一 。 潮 汕 人 平 日 愛 飲 功 夫 茶 ， 在 香 港 飲 茶 文 化 中 佔 有 重 要 席 位 。 同 樣 ， 居 港 廣 東人 不 少 愛 喝 普 洱 ， 從 前 國 內 的 靚 普 洱 流 入 香 港 ， 今 日 富 起 來 的 內 地 人 ， 反 要 來 港 買陳 年 普 洱 。