醋在生活中的秒用

夏、粵語殘片

醋用於烹調，不僅能增添酸味、香味、鮮味，和味解膩，去腥除異，還有防腐殺菌的作用。其實醋在生活中的作用還有很多，這裏就初略介紹一下醋在生活中的妙用。在醫生的指導下科學合理食醋，有一定的保健和藥用價值。
    醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛生爽口；用醋蒸熏房間能殺菌防流感。
    軟化魚骨：燒魚時放點醋，可以使得魚骨酥軟，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。
    感冒頭疼喝點熱騰騰的醋姜湯能減輕感冒症狀。在室內爐火上熬老陳醋進行薰蒸，對空氣進行消毒，來預防流行性感冒。
    蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好後便容易剝殼。
    消化不好喝口涼生生的醋糖水，能立馬見效。
    使肉柔軟：炒肉或純肉時，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；燒牛、羊肉時，放點醋容易煮爛。從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經一小時後烹煮，則肉質柔嫩可口。
    適量食醋能促進新陳代謝，降低血壓、軟化血管。
    淡化醬菜鹹味：醬菜太咸時加點醋，可使鹹味變淡而味美。
    醋能去魚腥，解油膩，增強食欲，幫助腸胃消化。醋調味的食品，有助於消除疲勞。
    魚不腐敗：魚剖開洗淨後去水氣，浸於醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。
    去生魚皮：將生魚置於醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。
    煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。
    炒辣椒時放點醋，能減少維生素Ｃ的損失。
    煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗淨，則煎魚不粘鍋。
    用醋水漱口可治療輕度的喉炎。
    烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。
    浮腫病患者：常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。
    發生燙傷時用醋淋洗，能止痛消腫、防止起泡。
    消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。
    治失眠：睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡。
    醋與大蒜合用可預防和治療腸炎痢疾。
    飲用稀釋過的醋可防暑醒腦，治頭痛、頭暈：以浸過醋之熱毛巾覆於額頭，可治頭痛、頭暈。
    用醋泡蒜液浸泡腳可治腳氣，醋拌生薑食療治膝關節炎。
    皮膚細嫩：用醋王與甘油的混合液塗抹皮膚，能使皮膚細嫩光滑。
    在骨頭湯里加點醋，這樣可以使骨頭發生脫鈣，大量的鈣質溶于骨頭湯內，醋還能促進鈣質在小腸的吸收。
    初患腳氣的人：若將患部浸泡於少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續二周即見成效。
    能降低血管內石灰質和膽固醇的沉積,軟化血管、預防硬化。能降低血壓,預防高血壓、腦溢血。醋含有氨基酸、乳酸、琥珀酸等，有增強食欲、助消化、防腐殺菌、散瘀解毒等作用，還可防動脈硬化。
    化妝更美豔：臉洗淨後，再用一盆清水加一湯匙醋來洗，再用清水清洗一遍，如此化妝起來倍覺光豔美麗。
    擦亮皮鞋：擦皮鞋時,在皮鞋油上加一二滴醋,可以使皮鞋上的光彩更鮮明,更持久。
    用陳年老醋燉烏骨雞可緩解糖尿病病情。
    擦亮銅銀器：沾醋擦拭，可保長久光亮。
    對於旅遊或出差而暈車暈船者,出發前喝一杯加醋的溫開水,途中不噁心;若喝上一杯加醋的冷開水,還可以防止失眠;旅途;疲勞時,在洗澡水中加點醋,浴後則倍覺舒服。
    擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亞）兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、傢俱，能擦得特別光亮。
    在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。
    毛絨品現光澤：取一大盆清水，再滴進幾滴醋，將洗淨的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。毛料衣服磨光的地方，用５０％濃度的醋水抹，然後用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。
    衣服不褪色：衣服洗淨後，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。
    燙平褶痕：衣服下擺太短，放長後，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平。
    去陶瓷器皿污漬：（1）可用醋與鹽的混合液清洗。（2）放於加數滴醋的水中，便會去汙。
    洗襪子：清洗襪子時加入少量的醋，不但能殺菌，並能除臭。
    每天用４０％的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脫髮，頭屑過多；用醋調石灰塗敷腋下，每日二次能治療狐臭。
    去油漆污漬：刷過油漆後，如果有油漆的汙跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除。玻璃上的油漆，用醋浸軟後一擦就掉；絲品洗淨後，放在加入少量醋的清水浸泡幾分鐘，晾乾後光澤如新。
    寫毛筆字時用醋代水磨墨,寫出來的字又黑又亮,不易褪色。
    去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗淨。
    能降低血壓,預防高血壓、腦溢血。
    去味：切洗蔥或洋蔥後，刺鼻的味道會留在手上，久久不去，沾一點醋即可洗去。

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