2010年05月21日 09:53 來源：科學時報 群芳
英國科學家發現，小鳥更愛吃非有機食品。 (圖片提供：紐卡斯爾大學)
人們現在越來越青睞有機食品，然而有機食品真是最好的嗎？野生的小鳥似乎並不這麼認為。
面對用傳統方法施肥種植的小麥，以及用有機方法培育的小麥，在野生鳥類和生活在實驗室的金絲雀中，大約會有60%選擇那些“吃化肥”長大的穀物做食物。英國研究人員在5月18日出版的《食品與農業科學雜誌》上報告了這一研究成果。
英國紐卡斯爾大學的研究人員報告說，他們進行了一項為期3年的實驗，在冬天鳥兒不易找到食物的時候，在幾個公園設置了幾十個喂食點，每個喂食點都有兩個相鄰且外觀相同的喂食裝置，內裝相同品種的小麥，區別在於一個裝置裏面是通過有機方式種植的小麥，而另一個裝置裏面是施化肥種植的非有機小麥。
結果發現，鳥兒更喜歡吃那些非有機小麥。實驗一段時間後，研究人員還互換了兩種小麥的位置，不過鳥兒很快就發現了這個變化，仍然更多地食用非有機小麥。此外，在實驗室中餵養的金絲雀也表現出同樣的擇食傾向。
這項研究首次表明動物喜歡那些用化肥培育的食物勝過有機食物；而較早前用小鼠和母雞進行的研究則都表明，動物偏愛有機食品的味道。對此，研究人員將鳥類的這種選擇歸結為由化肥種植的小麥具有更高的蛋白質含量——這是農民為他們的莊稼施用富含氮的化肥所得到的副產品。
研究人員分析認為，施用含氮元素的化肥後，小麥粒中的蛋白質含量比有機小麥平均高10%，而對於在冬天不易找到食物的鳥兒來說，補充蛋白質非常重要。
研究人員表示，這一發現使人們對所有有機食品都具有較高的營養價值的提法產生了質疑。儘管這項研究並沒有考慮傳統農業生產所使用的化肥和殺蟲劑對健康或環境造成的長期影響，但它的確說明非有機食品在營養上也有其優點。
現在的有機食品一般指用天然種植或飼養方式得到的食品，這類食品在生產和加工過程中嚴格遵守相關標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、添加劑等。
（責任編輯：徐晶慧） | 
發表於 10-5-21 11:37 AM