燙麵麵糰

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燙麵麵糰

材料:
中筋麵粉3杯、熱開水1杯(約80℃)、冷水1/2杯

製法:
1.麵粉放盆中，倒入沸水用筷子攪動，使麵粉成片狀。
2.將冷水分次加入，用筷子攪拌後搓揉成麵糰。
3.將另一盆子中抹少許油，放入麵糰醒20分鐘即成燙麵。