[轉貼][山東]玫瑰花一般的饅頭 - 飲食烹飪

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cychance

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發表於 12-5-25 10:57 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

用料：小麥粉約600克，玉米粉約200克，雞蛋2個，牛奶100克，酵母粉5克

做法：①以上原料充分攪拌，揉成面團，發酵成1.5倍。約50分鐘。

②將面團揉勻，分成搓成4根長條，每根長條切成6個積子，其中1個積子要小一點。

③將5個正常的積子搟成圓型的薄片，小的積子搓成兩頭尖的小棒錘。

④將五個圓片依次挨著排好，一個壓一個的1/3邊，將小棒錘放在最上面一個圓片上，用筷子在中間壓一下，順著卷起來。

⑤卷好的饅頭中間用筷子壓一下，切開，中間收一下，就是兩個玫瑰般的饅頭坯。

⑥將做好的饅頭坯放溫暖處餳5分鐘左右，看饅頭變大1.5倍左右。

⑦鍋內燒開水，將饅頭坯上蒸鍋，中間間距離1.5cm左右防粘連，鍋底墊蒸布或者抹油防粘連。蓋鍋蓋後密封，大火燒15分鐘，停火後5分鐘再開鍋。

⑧漂亮又好吃的玫瑰花一般的鍋頭出鍋了，看著就招人喜歡。