烹飪食譜大賽 - 聊天討論版

參賽方法

請到保柏的Facebook輸入你的健康食譜，包括下列各項
1. 食譜名稱 7. 烹調方法
2. 組別（素食組，肉類及肉類
替代品組，魚類及海鮮類組） 8. 完成品的照片
3. 人份數（晚餐一道） 9. 你的姓名
4. 食譜配料與份量 10. 聯繫電話號碼
5. 準備時間 11. 身份證號碼（首4個字符）
6. 烹調時間 12. 電郵地址

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fingerock

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發表於 12-7-17 02:11 AM |只看該作者

評分準則:
肉類及肉類替代品組

食譜建議：

必須包括以下最少一種肉類或肉類替代品為主要食材：
      牛肉
      豬肉
      羊肉
      家禽（如雞，鴨，鵝，鴕鳥等）
      雞蛋
宜選擇低脂食材；避免使用高脂肪的選擇（請參考列表）。
必須用健康的烹調方法，如蒸，灼，少油炒或煎，烤，焗，燉，上湯等。
建議菜式中添加各類蔬菜。
建議菜式中可添加入其他健康食材如全穀類和水果。
建議使用健康食油。例如芥花籽油，橄欖油，粟米油，葵花籽油，低脂肪的沙律醬、低脂植物牛油等。

魚類及海鮮類組

食譜建議：

必須包括以下最少一種魚類或海鮮類為主要食材：
      任何種類的魚
      含膽固醇較低的海鮮如扇貝，蜆，蟹肉，蝦（去頭），海參，龍蝦肉，海蜇，蟶子，青口、蠔等。
宜選擇低脂和低膽固醇食材；避免使用高脂肪和高膽固醇的選擇（請參考列表）。
必須用健康的烹調方法，如蒸，灼，少油炒或煎，烤，焗，燉，上湯等。
建議菜式中添加各類蔬菜。
建議菜式中可添加入其他健康食材如全穀類和水果。
建議使用健康食油。例如芥花籽油，橄欖油，粟米油，葵花籽油，低脂肪的沙律醬、低脂植物牛油等。

素菜組

食譜建議：

必須包括以下最少一種素食蛋白質為主要食材：
      軟身 / 硬身豆腐
      鮮腐竹/非油炸腐皮、豆乾
      素雞、素肉 (非油炸)、素漢堡、人造肉 (texturized vegetable protein)
      黃豆、毛豆 (又稱枝豆)、豆漿
      乾豆類如鷹嘴豆，紅腰豆，紅綠豆、扁豆，白扁豆，黑豆，斑豆等
      堅果和種子
      蛋奶素食者適用的食材:
      雞蛋
      牛奶製品 (宜選低脂或脫脂)
宜選擇低脂食材；避免使用高脂肪的選擇（請參考列表）。
必須用健康的烹調方法，如蒸，灼，少油炒或煎，烤，焗，燉，上湯等。
建議菜式中添加各類蔬菜。
建議菜式中可添加入其他健康食材如全穀類和水果。
建議使用健康食油。例如芥花籽油，橄欖油，粟米油，葵花籽油，低脂肪的沙律醬、低脂植物牛油等。

食譜格式：

必須註明參加組別:
      A. 肉類及肉類替代品組
      B. 魚類及海鮮類組
      C. 素菜組
必須註明菜式名稱（最好有創意且清晰）
必須列出份數 (例如此食譜屬一人份量、二人份量或四人份量等)
必須包括清楚的材料表（以十進制測量）例如：克，公斤，茶匙，湯匙，升，毫升等。
必須包括清楚的烹調方法/步驟
必須包括一幅製成品的圖片

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乂操你媽個B乂