戀戀沖繩，琉球美饌

youti

從不曾去過沖繩旅遊，也從不曾試過沖繩料理，這一晚，終於在這間以高級沖繩料理為賣點的 Okinawa Dining Bridges 餐廳首次一嚐多道沖繩菜式，試過之後，感覺極佳，這餐廳無論在環境佈置、服務水準以至最重要的食物味道方面，均讓自己甚為滿意，絕對是一間十分值得一試的餐廳。

餐廳位於食肆林立的銅鑼灣食廈 Cubus 6樓，佔地逾2000尺的餐廳地方偌大的，餐廳陳設甚有日式風味，餐廳門口附近高高低低的酒櫃內擺放著極多沖繩佳釀，甚為壯觀。而在步進主要用餐區前所經過的一個小偏廳，並沒有擺放桌椅，但在靠牆的木架上和中間的櫃子上，就有多瓶美酒和少許晶瑩剔透的玻璃工藝品擺放其中，甚是別致。

踏進用餐區，首先見到的是佔地不少的開放式刺身壽司準備區，多名廚師就在新鮮的魚貝海鮮後準備，等待客人下單，便能把新鮮即切的刺身立刻奉上。

刺身壽司雖然吸引，不過這兒既是以沖繩料理為主打的高級餐廳，最吸引我的始終還是店內充滿沖繩風味的各款菜式。而在數款不同配搭的名貴「會席料理」和散點菜式兩者之間，我最終還是選擇了散點，方便自己可以隨個人意願點叫自己喜歡吃的菜餚。

在眾多各具特色的菜式中，煮物、炸物、燒物、吸物、甜品都各自叫來了一至兩款，當中大部分都是選用沖繩食材，富有沖繩特色的菜式，好讓自己與太座二人，可以品嚐到沖繩美饌的滋味。

先來特色前菜。每日不同的前菜三點盛賣相小巧精美，這晚的三道前菜分別是甜甜的「黑豆」、酸酸的「萵筍」和別出心裁地把蟹肉釀進豆腐中，味道相對清淡的「蟹肉豆腐」。在三者之中，自己最喜歡的是味道甜美的「黑豆」，雖然簡單，但最好吃。

「海葡萄」是沖繩特產之一，這賣相特別，色呈暗綠，每串只得尾指般大小，猶如一串串迷你葡萄一般的食材，其實是來自深海的海藻，只能在攝氏二十度的海水溫度下生長，有「綠色魚子醬」之稱，入口爽脆，帶有海水的鹹鮮味，每咬一口，必卜一聲之後，都有鹹鹹的味道爆出，既特別，又得意。

苦瓜與豬肉也是沖繩島的名產，這晚既然來到，一道「沖繩苦瓜炒豬肉」又豈能缺少？來自沖繩的苦瓜，與「海葡萄」一樣，十分爽脆，苦味不濃，與平日所吃的苦瓜並不相同，加上豬肉與雞蛋快炒之後，上桌時仍然十分燙熱。這道「沖繩苦瓜炒豬肉」調味得宜，味道甚佳，自己甚為喜歡，不過豬肉不是太多，令自己吃得不太夠喉，則有點美中不足。

「炸沖繩冰葉海膽」是這晚所叫的唯一炸物。兩大兩小的海膽，以沖繩特產的冰葉包裹後炸好上桌，冰葉炸得香脆，啡黃色的海膽味道甘甜，口感雖與原板海膽有異，仍然不俗，是一道挺有特色而且好味的菜式。

這晚自己最喜歡的菜式要算是以沖繩名物，與石桓牛齊名的 AGU 沖繩特產豬肉泡制的「沖繩AGU 豬肉青蔥鹽燒」。這燒豬肉雖然價錢稍貴，才十來塊的豬腩肉，已要二百多元，但個人覺得絕對物有所值。以特長碟子上桌，呈一字形排開的沖繩 AGU 豬肉，先聲奪人，而在味道方面
，更是一級棒的好味，豬肉肉質極佳，肥瘦適中，充滿脂香，豬味濃郁，甘香味美，即使不加青蔥，已經令人吃不停口，回味不已。

「海鮮土瓶湯」以小陶壺奉上，主要材料包括蝦、三文魚和蜆，此外，還有一些菇菌作為配料，這茶壺清湯味道濃郁甘甜，雖然每人只可分到三小碗淺嚐，有點意猶未盡，仍覺愜意。

「沖繩黑糖酢煮牛舌」的牛舌煮得十分軟腍，但因為下了黑糖酢烹調的關係，牛舌的味道頗甜，使向來較為愛吃鹽燒牛舌的自己不太習慣。

「沖繩本部和牛釜鍋飯」是這天的主食，這釜飯香氣撲鼻，和牛粒肉質亦十分軟熟，不過這釜飯的飯粒稍嫌黏軟，也比較濕潤，如能乾身一點
，相信會更對自己的口味。

最後，在甜品方面，我選擇了「沖繩鹽味曲奇雪糕伴黑糖年輪蛋糕」。切件的黑糖年輪蛋糕與名店「尤海姆年輪蛋糕 」的出品十分相似，教自己有點懷疑它是否正是購自「尤海姆」呢？這蛋糕的口感不軟不硬，隱隱帶著黑糖的甜香，味道甜美。鹽味曲奇雪糕甜中帶點兒鹹的味道，自己也頗為喜歡。

在這高級日式料理店吃過這一頓豐富而美味的盛宴後，原來我在不知不覺間已戀上了沖繩料理的味道呢！