芝士焗肉醬茄子 - 飲食烹飪

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戰鱷無懼

實習版主

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發表於 13-10-27 06:17 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

茄子撒上芝士和牛肉粒，再焗溶芝士，將茄子香味昇華

做法示範︰
http://cook.i-cable.com/cook_video_page.php?video_id=1513
材料︰
免治牛肉
茄子
蔥
芝士

調味料︰
蠔油
豉油
麻油
胡椒粉
肉桂粉

製作方法︰
1. 先用蠔油、豉油、麻油、胡椒粉、肉桂粉醃牛肉
2.  不用下油，將牛肉下鍋略煮後，才加少許油慢慢煮
3. 將茄子切段和切長條狀，用細匙羹刮走茄心成坑狀，備用
4.  將茄心下鍋跟牛肉一同煮，一邊煮一邊壓碎牛肉呈粒狀
5.  撒少許蔥花，熄火煮一會
6. 用鹽水略煮茄子，之後要瀝乾水份
7. 將兩種芝士磨成條狀
8. 把茄子在烤盤排好，撒少許鹽，用匙羹舀牛肉碎放在茄子上
9.  兩種芝士拌勻後，放在茄子中間
10. 之間放入焗爐，烤至芝士溶化後取出
11. 最後再撒上番荽，再烤一會略焦便可

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hboyboyboy

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發表於 14-1-9 05:23 PM |只看該作者

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白牡丹發短消息加為好友白牡丹當前離線閱讀權限 0 最後登錄 18-5-18 精華 0 UID 4183760 帖子 51 積分 51 註冊時間 15-12-21 在線時間 3 小時禁止訪問 UID 4183760 帖子 51 積分 51 Good 0 註冊時間 15-12-21 在線時間 3 小時	3^# 發表於 15-12-21 10:10 PM \|只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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