台灣"添好運" 17秒賣1顆叉燒包

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蘋果日報

【戴安瑋╱台北報導】挾香港米其林一星餐廳殊榮、號稱最便宜米其林餐廳的添好運點心專門店，昨正式開幕，雖平均價位較香港貴約一成五，但先前近一個月試營運期間，其著名點心「酥皮焗叉燒包」狂賣六萬六千顆；年底將再開第二店。國內港式點心業者認為，添好運平均每道價位百元起跳，價格較高、有市場區隔，不怕生意受影響。

添好運在港有五家分店，上月來台，在台北火車站附近開設第一家店試營運，期間天天大排長龍，昨起正式開幕。該店負責人、忕（忕音同太）吉小吃執行長林晉頡說，試營運一個月期間，酥皮焗叉燒包就賣出六萬六千顆，平均每十七秒賣一顆，看好台灣市場，年底將在台北新光三越A8館再開一店。

售價比香港貴15%
添好運主廚麥桂培說，試營運期間，每天每張桌子翻桌率約十次，比預期好；現推二十五道口味，每道百元起跳，以該店「四大天王」──酥皮焗叉燒包、黃沙豬潤腸、香滑馬來糕及香煎蘿蔔糕最受台灣人喜愛。他也說，雖多用台灣在地食材，但仍有蘿蔔糕、腸粉等所需粉料是由新加坡等地進口，在台售價平均比香港貴一成五至一成六。
國內飲茶業者上上茶樓說，客群不同，暫不受影響；該店港點有四十道，每道六十元起，即起消費者千元即送二百元現金兌換券，約八折優惠，估業績會成長二成。
在北市有四間店的京星港式茶飲則指，添好運會帶動台灣瘋港式點心的熱潮；京星港點一道六十五元起，添好運售價一道百元起，市場有明顯區隔，不擔心受衝擊。糖朝也說，客群不同，生意不受影響。

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資料來源:上列業者