五味之酸，開胃一夏

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苦夏難捱，清涼爽口的開胃小菜最適宜這個季節不過了。而五味之酸，此季最是應景。
酸角
酸角又稱羅望子，在我國多見於雲南和海南。它其實是一種水果，但因其酸度高，常用來製成酸角汁，或者入菜調味，風味獨特。

山楂
山楂最是開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都用了山楂。入夏食慾不振的時候，不妨就山楂幹泡水增強食慾。

食醋
我國最傳統的調味品，莫過於醋。到了夏天，涼拌小菜哪裡能少得了這一味。且各地出產，契合當地菜餚，微妙不同卻總令人回味不已。

烏梅
酸甜可口的烏梅，氣味芬芳。可和山楂一起熬製成清熱解渴、清暑開胃酸梅湯。對於厭夏症狀和防止中暑也很有效。

檸檬
清爽的檸檬，是夏日的好伴侶。檸檬汁去腥，檸檬皮增香。檸檬切片泡水，或以糖醃製儲存起來，隨時令自己心情大好。