孕婦貧血 要多吃芹菜炒豬肝

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孕婦貧血吃什麼才比較好呢？芹菜炒豬肝是一個不錯的選擇。
　　芹菜炒豬肝，是一道富含鐵質和葉酸的菜肴。對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補的佳品。
　　原料︰豬肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕澱粉30克。
　　制作︰1.將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。2.芹菜打去菜葉，取淨睫六兩，用清水洗淨，切成三公分長的段。3.將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，將其攪散，待變色後，倒入漏勺瀝油。4.鍋中留油少部A繼續旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕澱粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少陪遝L，即可出鍋裝盤。
　　特點︰豬肝細嫩爽口，芹菜芳香味濃，香中帶酸，味道鮮美。
　　作用︰豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜百克含鐵8.2毫克。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質。本菜肴尤其對婦女有益