山藥也可入藥

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在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。 山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。 比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

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泡個枸杞水就叫養生？ 清晨跑幾圈就叫養生？ 晚上吃半飽就叫養生？ 那可真是大大的誤解了老祖宗給我們留下的養生延壽文化。



我們從《黃帝內經》說起，作為中醫養生理論的奠基之作，充分考慮了天、地、人之間的關係，在論述人體生理病理時，將天時氣候、地域環境、個體差異作為選擇養生方法的重要依據，形成了“三因制宜”的養生觀。



一、因時制宜



《黃帝內經》十分重視時間節律，認為醫者必須通曉天文歷法，並將其作為從醫的門檻，故《素問·六節藏象論》《靈樞·官針》都說：“不知年之所加，氣之盛衰，虛實之所起，不可以為工矣。 ”



《素問·生氣通天論》更說“雖有大風苛毒，弗之能害，此因時之序也。 “明確指出了人之所以能避外邪之犯，是順應了時間規律養生的緣故。



《黃帝內經》順時養生要做到以下三點。



1

順年節律養生

周年節律指以地球繞太陽公轉一周為週期的節律變化。 一年之中可分四時，如《素問·四氣調神大論》雲：“夫四時陰陽者，萬物之根本也。 ”



認為四時陰陽變化是萬物生命之本，人要想保持身體健康，必須順應四時陰陽的消長變化規律。



因此該篇提出了“春夏養陽，秋冬養陰”的“因時養生”法則，強調要順自然四時物候之變化而採取“春養生、夏養長、秋養收、冬養藏”的養生方法，對養生有重要的指導意義。



此外，《素問·臟氣法時論》《靈樞·五音五味》等篇還提出五臟應五季，五季食物各有所宜的觀點，具有一定的指導意義。



除一周年之內的節律外，還有五運六氣的超年節律變化，運氣學說認為，自然氣象存在著5年、6年、10年、12年、60年等週期 。



由於每一年歲運不同，自然界的氣候變化各不相同，人之患病情況不同，治未病所需之藥食亦不相同，因此要「司歲備物」方可「無遺主」。。



2

順月節律養生

周月節律指以1個恆星月或朔望月為周期的節律變化，其產生的原因是月球繞地球週期公轉。 地球上，海水受日月引力而有潮汐，人體氣血受其影響而有盛衰變化。



《靈樞·歲露論》指出「月滿則海水西盛，人血氣積，肌肉充，皮膚致; ...... 月郭空，則海水東盛，人氣虛，其衛氣去，形獨居。 ”



《素問·八正神明論》亦有類似的論述，並指出“月生無瀉，月滿無補，月郭空無治，是謂得時而調之。 ”



又說「月生而瀉，是謂髒虛; 月滿而補，血氣揚溢，絡有留血，命曰重實; 月郭空而治，是謂亂經。 陰陽相錯，真邪不別，沉以留止，外虛內亂，淫邪乃起。 ”



既說明了人體氣血盛衰存在月節律變化，還指出了違反月節律而治的不良後果。



因此，無論是治療疾病還是養生防病，都應當要注意「因月而調」，避免災禍內生。



3

順日節律養生

一日分為四時，則朝為春，日中為夏，日入為秋，夜半為冬。 “因此，一日之中的養生亦當同年節律，朝養生，日中養長，日入養收，夜半養腎。



《素問·生氣通天論》雲：“平旦人氣生，日中而陽氣隆，日西而陽氣已虛，氣門乃閉，是故暮而收拒，無擾筋骨，無見霧露”。



將一日分為平旦、日中、日入三時而論，指出人的陽氣平旦初生、日中陽氣隆盛，日西陽氣內收，因此在日西入夜之後，要減少勞作及戶外活動，若違背此原則，則會形體困頓。



二、因地制宜



地理環境對人的影響是多方面的，包括生活習慣、飲食特點等。 《素問·陰陽應象大論》指出「東方生風」「南方生火」“中央生濕”“北方生寒”“西方生燥”，指出五方的氣候各不相同。



《素問·異法方宜論》進一步指出五方地理環境、氣候因素的不同，導致人的生活習慣、飲食特點的差異。



實質上，特定的生存環境造就特定的生活習慣，造就了特定的人群。 人類最原始的養生理念來源於生存過程中本能的趨利避害 。



如《素問·異法方宜論》中的北方人「乳食」，其原因在於自然之中陽氣不足而陰氣有餘，導致「風寒冰冽」，而北方又是「天地所閉藏之域」，作物產出相對較少，故乳食以充饑而禦寒; 又說「髒寒生滿病」，其本義在於提示居於北方，應以避寒而就溫為養生第一要務。



西方人由於「多風，水土剛強」，故「不衣而褐薦」，多以緻密不透風之皮毛為衣以禦風寒。 就此而言，不同地域之人飲食習慣、生活起居要根據處生活的環境進行適當調整，必須做到“節飲食”“適寒暑”，方能“安居處”而“長生久視”。



體質理論源於《黃帝內經》《靈樞·壽夭剛柔》說：“人之生也，有剛有柔，有弱有強，有短有長，有陰有陽。 ”



說明體質源於先天，人在出生之時已初步具備了體質特性。



《黃帝內經》對體質的論述多種多樣，如《靈樞·逆順肥瘦》雲：“年質壯大，血氣充盈，膚革堅固...... 此肥人也。 ...... 瘦人者，皮薄色少，肉廉廉然，薄唇輕言，其血清氣滑，易脫於氣，易損於血。 ...... 壯士真骨，堅肉緩節監監然。 ...... 嬰兒者，其肉脆，血少氣弱。 ”



論述了肥人、瘦人、壯人、嬰兒內在氣血盛衰、皮肉堅脆情況各不相同。 而《靈樞·陰陽二十五人》則以五行分類，論述木形、火形、土形、金形、水形之人，又以宮、商、角、徵、羽五間對五行之人進一步分類論述，共計 25 種體質，指出各形人體格大小強弱、性格特點各不相同。



《靈樞·通天》則以陰陽五態分類，論述了太陰之人、少陰之人、太陽之人、陰陽平和之人等五種體質。



此外還有從人格來對體質進行分類的，如《靈樞·論勇》的勇者、怯者，以及《素問·血氣形質》的形志苦樂分類。 體質不同，其內在臟腑氣血之盛衰亦不相同，故養生必須以體質為依據，不同的體質選用不同的養生方法。



2

辨年齡養生

出生之後，隨著年齡的增長，人體的結構、機能、代謝也隨之而變化，從而形成體質的差異。



《靈樞·營衛生會》說“老壯不同氣”，《素問·陰陽應象大論》則說：“年四十而陰氣自半也，起居衰矣。 年五十，體重，耳目不聰明矣。 年六十，陰痿，氣大衰，九竅不利，下虛上實，涕泣俱出矣。 ”



指出人在不同年齡階段時，其臟腑氣血盛衰存在差異，少兒至青少年時，人體氣血漸充、臟腑功能逐漸強盛，在中年盛壯之後就逐步走向衰老;



在五臟六腑平定強盛之後，臟腑功能從肝開始按照相生次序逐漸衰退，至五臟皆虛、形神相離之時走向生命終點，人體整個生命過程之變化受氣血之盛衰、臟腑功能之強弱的影響。



由于年龄不同，体内气血盛衰情况不同，故养生法则必须因年龄而定。



3

别男女养生

《素问·阴阳应象大论》云：“阴阳者，血气之男女也。”指出男女存在生理差异，男子为阳，以气为用；女子属阴，以血为本。故男子之养生重在养气，而女子养生重在和血。



《素问·上古天真论》“女子七岁肾气盛，齿更发长……五七阳明脉衰，面始焦，发始堕……丈夫八岁肾气实，发长齿更……五八肾气衰，发堕齿槁……”



以女七、男八为阶段详细论述了男女生、长、壮、老、已的规律。男子五八衰老始于肾，女子五七衰老始于阳明。除了说明人的生理状态随年龄而变以外，还与性别密切相关。



《灵枢·五音五味》对女性的体质特点概括为“有余于气，不足于血。”即认为女子受经产的影响而处于气有余而血不足的状态。



综上所述，女子的养生应当以血为根本，要重视阳明的调护；男子养生应以精为根本，要重视肾气的保护。



三因制宜作为养生防病的重要原则之一，是中医理论体系中极有特色的一部分，它要求在养生防病的过程中，必须将人所处的时空环境特异性结合在一起综合进行考虑，知常达变，做到原则性与灵活性的有机结合。





山藥可用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等病證。 麩炒山藥強於補脾健胃，多用於治療脾虛食少、泄瀉便溏、白帶過多。 山藥一般人群均可食用，因本品養陰能助濕，故濕盛中滿或有積滯者不宜單獨使用山藥，濕熱邪實者忌用山藥。





山藥也可入藥






山藥入葯始載於《神農本草經》，列為上品，原名薯蕷，因唐代宗名豫，故避諱改名「薯藥」，後又因宋英宗諱曙遂改名為「山藥」。。





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處方組成：太子參，陳皮，山藥，麥芽（炒），山楂。



功能與主治 ：健胃消食。 用於脾胃虛弱所致的食積，症見不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿，消化不良見上述證候者。




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處方組成：地黃、山藥、山茱萸（酒炙）、茯苓、牡丹皮、澤瀉、桂枝、附子（制）、牛膝（去頭）、車前子（鹽炙）。 輔料為蜂蜜。

功能與主治：溫補腎陽，化氣行水。 用於腎虛水腫，腰膝酸軟，小便不利，畏寒肢冷