會「吃春」才是養生高手！ 這3種食物，春天一定不能錯過~

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經此一“疫”，我們視乎對吃的更加看重：一日三餐不僅要吃得安全美味，還開始追尋食物與健康的關係。 這種需求，自然而然引申出一個古老的話題：四季更替，適食而食，不時不食。

每個時節都有它專屬的食材，等待著「識貨之人」來品嘗。 在這春暖花開的日子，就跟小編一起去看看，有什麼“鮮味”在等著我們~

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春天的味道：春筍

如果說春天有味道，那一定是筍香。

一陣淅淅瀝瀝的春雨後，山林裡煥出了新綠，地面悄悄地裂開一個小縫隙，從中鑽出了毛乎乎的小尖兒，這便是春筍了。

或許有朋友迷糊了：春筍？ 好像冬天也能吃到筍。 確實，同樣都是筍，但是可以按照出現的時間不同，分為3種：

（1）冬筍

地下還沒有出土的嫩莖，需要有經驗的采筍人從土地裡挖出來。

（2）春筍

從土裡冒出頭的便是春筍。 春筍最是鮮嫩、爽脆，連唐太宗吃完都朝思暮想。Apcalis-sx口服果凍
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（3）鞭筍

在泥土裡長出一大截的嫩杈頭，比較細長，像馬鞭。

春天，當然是要嘗嘗春筍，它可是高蛋白、富含粗纖維素的營養美食。 尤其是皮和切口處的白色粉狀物質——酪蛋白的蛋白質結晶，能抗壓抑鬱和激發腦部潛能。 還含有豐富的胡蘿蔔素，幫助肌膚保持潤澤細嫩。

春筍雖然長得一副不好惹的樣子，其實全身是寶，怎麼吃也是有講究的，不同的部位，有不同的鮮味哦~

這個時節，適合吃得口味清淡些，來一鍋「腌篤鮮」最美味不過了。 「腌篤鮮」是江浙名菜，“腌”是火腿或鹹肉，“篤”是上海話裡輕煮慢燉的意思，而“鮮”則是春日鮮筍和鮮肉。

食譜——「腌篤鮮」

食材：鹹肉、鮮肉、春筍、蔥花

做法：

（1） 鹹肉、鮮肉切塊，放砂鍋燉一個小時;

（2） 春筍切小塊，清水煮幾分鐘去除澀味;

（3） 砂鍋中加入筍塊，小火慢燉至熟透;

（4） 出鍋后撒一把蔥花，便是一道地道腌篤鮮了。

飯桌的第一抹綠：韭菜

韭菜經過一個冬天的“休眠”，根莖儲存了大量養分。

食慾不振的時候，韭菜就是一道“開胃下飯菜”。 韭菜中含有植物性芳香揮發油，散發出獨特的辛香氣味，有助於增進食慾，增強消化功能。 它還能溫腎助陽，説明你很好地度過陽氣生髮的春天。